来源：腾氏水产商务网 时间：2025-07-14 09:02:29 查看：
“高温损蟹”一直是一些养殖户过不去的坎。
近年来，持续攀升的气温不仅打乱了传统养蟹的节奏，更对河蟹的存活率、生长周期以及成蟹品质造成不可忽视的影响。
众所周知，河蟹对水温极为敏感，其最适生长温度在25℃~28℃之间。然而，这两年夏季频繁出现40℃以上的极端高温，致使水体溶氧骤降、水草加速腐败、有害藻类爆发，河蟹极易出现应激或中毒现象，进而导致蜕壳失败、食欲减退，甚至出现大面积死亡。
2024年7~8月，河蟹正进入第4次蜕壳的关键期，却遇上持续超高温天气，大量河蟹因蜕壳时耐热能力变差而纷纷被“热死”，更有不少蟹未能完成最后一次蜕壳。
据部分养殖区反馈，去年河蟹高温期的平均伤亡率为15%~30%，较正常年份（5%~10%）有显著增加。在兴化、高淳等主产区，部分塘口的伤亡率甚至达到40%~50%。尤其是早期放苗的蟹塘，因高温叠加蜕壳期，损失更为严重。
随着全球变暖的加剧，高温或成河蟹养殖的长期挑战。如何安全度过“高烤关”，是决定河蟹养殖成败的关键一环。听闻兴化有这样一位高手，当别家蟹塘出现大量死蟹的时候，他塘里的蟹损耗少，能够正常吃料，还能保住一塘好水草。
他就是入行20多年的“养蟹匠”——魏启高。
主攻“挑膏蟹”！养精品蟹永远有底气
每天凌晨两三点，魏启高就已经出现在蟹塘边，打开水阀加水，同时仔细观察蟹的活动情况，时而拨弄水草，时而测量水质。这样的习惯，他坚持了20多年。
据了解，他是兴化最早一批养蟹人。从最初每亩放养500只蟹苗的摸索阶段，到如今每亩投放1600~1700只的高密度养殖，他每一步都走得稳扎稳打。
如今在兴化养蟹圈里，魏启高是公认的“养蟹高手”。真正让他脱颖而出的，不是盲目追求产量，而是他对“精品蟹”的执着坚守。
“市场再波动，养殖精品蟹永远有底气。”这是他常挂在嘴边的话。
近年来，他逐步调整养殖策略，坚持高投入、高标准，主攻“挑膏蟹”——蟹黄饱满、膏脂丰腴的高品质大闸蟹。通常，他所养的蟹挑膏比例能达到8成以上。
尽管成本更高、管理更精细，但魏启高发现，这类高品质蟹在市场上需求旺盛，价格比普通蟹高出30%以上，而且许多老顾客或流通商甚至会提前预订。
2024年中秋前，他先挑母蟹上市，均价高达115元/斤；中秋后价格下降10多元一斤，最后统计公母蟹均价也有80元/斤，50亩塘纯利润可达40万元左右。
为了养出精品蟹，魏启高在细节方面下足了功夫。优质的蟹苗，对饲料、动保产品的甄别、水草养护、水质监测以及科学投喂等，都是他取得成功的关键要素。
更难得的是，去年夏季遭遇超高温天气，周边许多蟹塘里的水草腐败情况严重，个别蟹塘甚至“寸草不生”，而他塘里却依然清晰可见生机勃勃的水草，成为当地的标杆。
有了水草的庇护，以及良好的池塘环境，他的蟹在高温天也能正常吃料，并顺利度过夏天。最终，河蟹产量达到230多斤/亩，平均规格为4母5公。
20年宝贵经验，高温管理要点分享
谈及在高温时期的管理要点，魏启高与我们分享了他20年来积累的宝贵经验。
首先，投喂优质、易消化的功能料。例如好润熟化颗粒料“伏安康”（高温专用料），其添加有甘草、神曲、黄芪等中草药成分，可增强河蟹免疫力、促消化和生长等。
据介绍，在高温天气下，河蟹往往会因食欲下降而生长速度减缓，生理机能也会受到影响，出现肝胰脏变性、萎缩的现象，进而影响肠道的正常功能。而中草药中富含多糖、生物碱等活性物质，能够激活河蟹的免疫系统，减少水瘪子和拉黄等疾病的发生。
此外，中草药中的一些成分具有独特香味，可增强饲料的诱食性，提升河蟹的食欲。这也是河蟹在高温天还能正常吃料且损耗少的“法宝”。
他还建议大家，平时需根据天气（闷热、雷雨前减料或停喂）、水质（恶化时减料）、河蟹摄食情况（检查食台残饵）灵活调整投喂量，避免残饵败坏底质。
其次，在高温来临之前提前割草，保持水草活力。
去年农历5月底，他开始处理围沟里的伊乐藻，割掉至少80%的比例，以防止后期因高温导致伊乐藻腐败，进而产生硫化氢等有害气体。而坂田上主要种植水韭菜和矮叶苦草。
“水草覆盖率最高控制在50%~60%，过密区域及时拉草路、割草头，保证水体流通，避免夜间耗氧过高；同时定期使用好润‘草得力’，保持水草根系发达、活力好。”他说道。
最后，水质、底质管理是养殖管理中的重点。
魏启高认为，在水质底质管理上必须做好以下几点：一是要加深水位，他每天凌晨两三点起床为蟹塘加水，通常将水位保持在1.2~1.5米以上。由于深水层水温相对较低且稳定，能为河蟹提供避暑空间，减少底层水温的剧烈变化。
二是高温下底部残饵、粪便、死草等有机物加速分解，会消耗大量氧气，产生氨氮、亚盐、硫化氢等有毒物质，每5~7天应使用一次氧化型或生物型底改产品（如好润“底净”“新硫定”），并交替使用光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌等菌制剂。
三是每天在夜间要开启增氧机，保持水体溶氧不低于5mg/L，尤其黎明前后更要注意。
魏启高的成功案例，为当前高温环境下的河蟹养殖提供了可贵参考，其核心在于通过精细化操作化解气候风险，确保河蟹在极端天气下依然能够健康成长。
