来源：腾氏水产商务网 时间：2022-10-25 09:21:37 查看：
每年9月底至10月份之后是河蟹油满黄多之时，是“蟹粉”们“左持蟹螯右持酒、一饱嘴福”的时日，也是辛苦一年的蟹农翘首期盼的收获之时。
近年来，由于高温天气等自然灾害影响，导致夏季养殖池塘用水不便，尤其是今年安徽省高温极端天气时长，一些地域干旱缺水严重，很多养殖户利用地下井水来应对不利天气对水产（河蟹）养殖的影响。当前就花桥镇因引水不便新增7户养殖户利用井水养殖河蟹。无污染的地下井水，可实现无公害生态健康养殖，笔者通过跟踪走访，将井水生态养殖归纳如下，供养殖者参考。
一、养殖池塘条件
以其中一养殖户作为案例：总面积36亩，大小塘口共7个，养殖池塘呈东西走向，为长方形，蟹池面积一般为5-8亩，面积太小，水温、水质变化快，不利于河蟹在相对稳定的空间环境里正常生长，面积大不容易管理，如遇到发病和应激状态难以控制局面。蟹池一般挖成环沟型，也有挖成“川”字型、“井”字沟型，沟的面积占蟹池总面积20%，蟹池沟内保持水深1.2～1.5米为宜，沟底向出水口呈现倾斜状，中间平滩处可保持水深0.8米左右。平滩处种植水草如苦草、伊乐藻等，夏季占其总面积的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，利用晴天晒干池塘直至干裂，再用生石灰或漂白粉、茶子饼等对养殖池塘进行彻底清塘消毒，茶子饼的优点是杀灭野杂鱼，对塘内原有的螺蛳、青虾不受影响，以保证养殖生产正常进行。
二、水源与水质
养殖用水的主要水源为地下井水，井深约达24米，根据养殖面积大小，可配：井口直径为11厘米、机头（电动机）功率为1.1千瓦，或井口直径6厘米，机头（电动机）功率为0.8千瓦。井口附近没有污染源，井水无色、无味，较清澈透明，且井水内溶解氧含量充足（均在5.5mg/L以上），pH值为7.8至 8.0 ，盐度为5‰左右，井水内的水常年温度保持在18℃至21℃。用井水作为河蟹养殖水源，初期进水后池塘水要肥水，因井水中无微生物，肥水的关键就是要施足基肥，基肥不施足，池水环境营养供应不上，藻相活力较弱，不利于刚投放的蟹苗生长。在高温期间可采用循环养殖用水的方法，小进小出，首先排水1/4，然后再添水1/4，保持养殖用水在 1.2米左右。
三、苗种放养
1、 2022年2月初，在蟹种放养时把水位控制在50～60厘米，每亩放养平均规格体重为150～200只/千克的自育河蟹苗种1000尾左右，蟹苗在投放前进行消毒、试水，以降低养殖中发病率和死亡率。放养的蟹种要求活力强、规格整齐甲壳完整，肢体齐全、无病无伤。放养时间最好在当年年底前开始到笠年初3月底结束。用网片在蟹塘内圈着作为暂养区，蟹苗先放在暂养区暂养一段时间，暂养面积大约是蟹池面积的1/3，待水草长到覆盖率达1/3以上、螺蛳繁殖已达一定数量时解除，以利于水草的生长和螺蛳的繁殖。暂养至4月份为宜，最好不能超过5月中旬。
2、每亩套养规格20公分以上鲢鳙鱼15尾左右，因其生活在养殖水体的中上层，属于浮游生物食性的鱼类，鲢鱼主要摄食浮游植物，鳙鱼主要吃浮游动物，如水草枯叶、碎屑、藻类物质、蚊虫、轮虫等，可降低因“废物”腐烂变质对水质的影响，可改善河蟹水体生态环境，促进河蟹生长，减少发病率。
3、在河蟹养殖塘口放了一季青虾，即7月中下旬，投放虾苗规格为6000～7000尾/千克，亩放青虾8-10千克，青虾吃河蟹剩余的残饵，可提高残饵利用率减少生产投入，可防止因残饵败坏水质，若遇应激缺氧或不良药物，青虾抵抗力低，先有应激反应，便于积极采取相应措施，有效降低河蟹死亡率。
四、 饲料投喂
河蟹是主要以动物性饵料为主的杂食性动物，在投喂上应进行科学合理搭配动植物饲料，实行“两头（早期和中后期）精、中间粗、荤素合理搭配、粗精科学结合”。
1. 饲料种类
植物性饲料：主要是以玉米、小麦、伊乐藻等各种水草。动物性饲料：主要以冰鲜鱼、黑水虻、塘内螺蛳等。配合饲料：根据河蟹生长营养需要，使用符合无公害食品养殖要求规定制定的优质颗粒饲料如恒兴颗粒饲料。用乳酸菌与玉米、小麦、饲料混合发酵之后再进行投喂，这些食料经过乳酸菌发酵后可产生活性益生菌和代谢产物，可改善河蟹肠道、对致病菌还有杀灭作用，还可增加摄食量、提高其利用率和适口性，调水降低水中pH值。
2. 饲料投喂
投饵方法：看季节，看河蟹各生长阶段的营养需求实行“两头精、中间青”的原则进行投喂；还要根据当时天气、水温、活动、摄食等情况机动灵活机动掌握投饵量。
五、养殖管理
1、春夏两季可直接使用地下井水，水位控制在1.2米左右，高温极端天气水位保持在1.2米以上为宜；水质保持在：井水溶氧高于5毫米/升，PH值7.2～8，咸度小于5‰。
2、池塘内种植水草如伊乐藻、苦草，约占总水面的1/3，草可充当部分河蟹饵料补充河蟹生长中所需的维生素，可遮阳、降温、改善水质，可为河蟹蜕壳提供有利场所，避免敌害打扰。
3、塘内投放螺蛳，亩放250～300千克，分两个阶段投放：前期投放总量的1/3，5、6月份投放总量的2/3，既为河蟹提供营养价值高的鲜活天然饵料，又能改善水质维护池底环境。
4 、饲料投喂要做到：在整个养殖过程中，首先是养殖前期，也就是3至5月份投喂河蟹专用饲料为主，到6月中旬前动、植物性饲料比为3∶2；6至9月份是河蟹生长最快的时期，饲料要求颗粒料加玉米加少量冰鲜鱼搭配使用，比例一般为7∶1∶2。投喂量根据天气、温度等灵活掌握，连续极端高温期间要少投或两天投喂一次。
往年8月底至9月份，高温逐渐下降，河蟹养殖接近尾声，其摄食量比高温时有所增加，但今年因高温持续影响，9月份还在脱壳，9、10月正是“压黄、上膏、长膘”的最佳时机，为顺利脱壳、长黄、长膏、增重、育肥，建议这时段饲料要精，投喂优质高蛋白饲料为主，冰鲜鱼、黑水虻为辅，以补充河蟹在高温期间所消耗的能量和营养，提高河蟹的饱满度以及口感。建议在投喂饲料时添加虾青素、钙离子、维生素C、多种微量元素等，保障河蟹营养充足。
5、病害防治：以防为主，防重于治。多采取水质改良产品改善水质、定期池水消毒、在投喂中用中成药与饲料制成药饵相结合的方法，定期使用乳酸菌、泼洒EM菌等微生物制剂。
6、捕捞时捕大留小，关注市场行情、消费需求及价格走势等因素考虑均衡上市。今年极端天气导致河蟹脱壳时间延后，因为在正常情况下河蟹在8月初开始蜕五壳，但是今年到八月中旬有的公蟹四壳还没有蜕完，预计整个脱壳周期要延时半个月左右。正值两节到来，上市的河蟹整体规格小于上年，但河蟹价格高而且量少。
六、小结
1、地下井水温度常年维持在15-25℃，可以有效缓解持续高温极端天气带来的缺水隐患，且有些区域地下井水中的矿物质含量丰富，低温水加上富含矿物质流入池塘，有利于河蟹养殖生长，更有利于应对极端天气。
2、地下井水夏季水温保持在18～21℃，冬季水温维持在13℃以上，在河蟹生长适宜温度范围内。且河蟹对地下井水适应能力也较强，适宜生长水温范围为20～28℃，生长最佳水温为15～25℃；河蟹适合生长在为碱水中，井水正好呈微碱性，酸性水体不利于河蟹生长，微碱水利于河蟹脱壳生长。从养殖者中目前收集的数据及周边塘口比对可以看出，井水养殖河蟹生长良好，体质健壮，尤其在高温干旱及发病期间，利用井水养殖可减少河蟹因高温干旱而死，同时也减少发病率。
3、该养殖户采取了放养大规格的蟹苗，合理搭配了混养品种（如青虾、少量鲢、鳙鱼等），“种草、放螺、优苗、稀放、混养”十字生态健康养殖、及微生物制剂调控水质等技术措施。
根据目前综合情况分析：由于高温，在整个养殖期间有养殖池塘中出现极少量河蟹死亡，但是从目前河蟹收购价来看，今年均价超过上年，均价上涨10元以上，养殖户经济效益稳中有升。
4、打井深浅根据实际情况，有养殖户打井深25米时，取水样时肉眼可看到水浑浊，这样的水不可用作养殖水源，利用井水养殖前必须先检测水质，看溶氧等指标是否达标，是否符合养殖用水标准。有的养殖户打井深达40米左右，经检测其水完全符合用水标准。
