来源：腾氏水产商务网 时间：2026-10-21 15:28:01 查看：
短短两周时间，老鱼、新鱼价格一路狂飙！5.5~7斤头老鱼最高涨至13.3元/斤，涨幅达4元/斤；4斤头新鱼涨至11.5元/斤。
面对这波行情，业内人士难掩喜悦：“一塘生鱼赚一百万的时代又回来了！”据了解，当前新鱼基本有4元/斤以上的利润，老鱼也有3元/斤以上的利润。按一塘鱼常规出鱼量估算，养殖户单塘收益相当可观。
一位流通商也透露，老鱼价格即将达到14元/斤，大规格新鱼也将涨至12元/斤。并称鱼价“没有最高，只有更高”。
江浙地区的情况则有所不同。近期天气逐渐转冷，当地生鱼开始大量上市。由于广东地区鱼价高于当地，当地流通商为降低成本，基本选择就地收鱼。也正因如此，尽管上市量明显增加，市场需求依然旺盛，供不应求的局面仍未缓解。
然而鱼价一路高涨，市场档口和餐饮一时难以接受，导致近两天市场大鱼销量不温不火，而3.5~4斤头新鱼则较为畅销。中山一业者透露：“现在很多餐饮店为保住利润，都转向用草鱼和叉尾替代生鱼，因为这两种鱼价格比生鱼低40%，所以这两天大鱼开始有点烂市了。”
受此影响，部分流通商减少收鱼，供应加工厂的鱼随之减少，进而推动中鱼和加工厂价格进一步上涨。
与此同时，塌定现象不断增多。据顺德一位养殖户反馈，流通商若想顺利开塘收鱼，此前在订价基础上加0.2元/斤已经行不通了，现在要加价0.5~1.0元/斤，养殖户才愿意卖鱼；否则，交易只能以“塌定”收场。“前几天一个流通商被塌定20多塘鱼，现在就是不加价基本开不了塘。”
一流通商对此表示：“现在都是互相塌定，也正因如此，价格才不断上涨。不过现在价格大涨，我们和养殖户也从微利转为较大的利润空间。”他坦言，此前流通环节利润薄，收鱼、运输、损耗层层挤压，稍有不慎便可能亏本；如今行情向好，流通商和养殖户都迎来了难得的盈利窗口。但他也提醒，价格越涨，市场接受度越受考验，餐饮的替代效应已经显现，后续能否持续，还要看终端消费的承接能力。
对于后市，业者认为价格大概率仍会上涨，但大涨的空间应该不大了。一方面，当前塌定频发、流通商加价收鱼，说明货源偏紧的格局短期难以缓解，价格仍有支撑；另一方面，鱼价已处高位，档口和餐饮的接受度明显下降，草鱼、叉尾等替代品分流需求，终端承接能力有限。业者判断，后续行情或以稳中偏强为主，继续大幅冲高的动力不足，养殖户和流通商都需关注终端走货情况，把握好出鱼和收鱼的节奏。
一周鱼价：
广东佛山今日生鱼发车价（仅供参考）：老鱼大鱼5.5~6斤头发车价约13.0~13.3元/斤，较上周涨了1.0~1.2元/斤；老鱼大鱼5~5.5斤头发车价约12.8~13.0元/斤，较上周涨了1.0~1.2元/斤；大鱼（老鱼）4.5斤发车价约12.5元/斤，同比上周上涨1.0~1.1元/斤；3.5~4斤头（新鱼）发车价约10.8~11.5元/斤；1.5~2斤头中鱼发车价7.8~8.0元/斤，较上周涨了0.2~0.4元/斤；工厂收购价（老鱼）约7.6~7.8元/斤，同比上周上涨0.3元/斤。
广东中山今日生鱼发车价（仅供参考）：4~5斤头大鱼（老鱼）发车价在12.0~12.8元/斤，较上周上涨1.0~0.8元/斤；5.5~7斤头大鱼（老鱼）发车价在13.0~13.3元/斤，较上周涨了1.1~1.0元/斤；5斤头大鱼发车价在12.8~13.0元/斤，同比上周上涨1.2元/斤；1.5~2斤头中鱼发车价7.8~8.0元/斤，较上周涨了0.2~0.4元/斤；工厂收购价（老鱼）约7.6~7.8元/斤，同比上周上涨0.3元/斤。
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