来源：腾氏水产商务网 时间：2024-05-31 15:05:51 查看：
“现在黄颡鱼存塘都比较少了，近期价格最高达到了18元/斤，但养殖户都被这条鱼伤透了心，因此，今年投苗的时候都会比较谨慎。”一黄颡鱼业者对笔者说道。
黄颡鱼又叫黄骨鱼、黄刺鱼、黄辣丁、刺疙疤鱼等。主要分布于中国长江流域，珠江流域等南方地区，是肉食性为主的杂食性鱼类，觅食活动一般在夜间进行。以其肉嫩味美而备受消费者青睐，是淡水名贵经济鱼类之一。
黄颡鱼人工繁殖起步较晚，20世纪90年代后才出现有关初步研究，此后黄颡鱼人工繁殖有了较大的进步，但相对四大家鱼育种技术较为落后。随着黄颡鱼人工繁殖技术水平不断提高，其养殖规模迅速扩大。
但近几年，在黄颡鱼养殖产量位居全国第一的湖北枝江，黄颡鱼养殖的饲料容量及养殖面积都在不断减少前两年，受到疫情的影响，黄颡鱼流通受阻，价格也比较低迷。去年，湖北地区6寸规格的黄颡鱼价格在10.5元/斤左右波动，不少养殖户被黄颡鱼“伤透了心”后，纷纷退出了黄颡鱼养殖行列。
今年开始，随着黄颡鱼存塘量的减少，其价格也一路飞涨，最高达到了18元/斤，但在投苗季来临时，黄颡鱼投苗却未能迎来“爆发式”增长。
众所周知，黄颡鱼是十分“娇气”的一条鱼，稍有不慎便可能出现病害。湖北枝江地区黄颡鱼养殖受到病害的冲击，其养殖量萎缩了2/3，黄颡鱼养殖群体经历过反反复复的淘汰、胁迫，各种问题的挤压，有大量养殖个体户已经被迫出局。
经历多轮洗牌，能从大浪淘沙中沉淀下来的都是精英中的精英。目前，湖北地区黄颡鱼正在投苗，今年黄颡鱼养殖将何去何从？如何养殖才能保证盈利？
黄颡鱼最高18元/斤，规格越大价格越高
据《中国渔业年鉴》统计数据显示，2022年全国黄颡鱼养殖总产量59.98万吨，较2021年的58.78万吨增长了2%。其中湖北地区黄颡鱼养殖总产量为15.28万吨，较2021年14.09万吨增加了10.5%，位居全国第一。
湖北黄颡鱼养殖主要集中在枝江、武汉周边、荆州、仙桃等区域，其中枝江以成语养殖为主，武汉周边等主要是投水花养殖规格苗。
2023年，湖北地区黄颡鱼价格年初，受到春节消费影响，黄颡鱼价格开始上涨，6寸规格的黄颡鱼上涨1-1.8元/斤后，3-6月价格保持在11元/斤。由于春节期间消耗了不少存塘鱼，加之存塘鱼规格较小，养殖户都比较惜售。
7月初开始，湖北地区逐渐进入高温时期，黄颡鱼流通量减少，价格微跌0.5元/斤后，6寸筛规格塘口价维持在10.5元/斤，价格一直维持到年底。
从去年年底开始，黄颡鱼价格一路高涨，在湖北枝江，目前6寸半筛的黄颡鱼价格达到15.5元/斤，按照9元/斤的成本价计算，卖1斤鱼就能赚6.5元/斤，按照1300斤的亩产计算，1亩地利润能达到8000多元。
在湖北荆州、枝江地区，黄颡鱼成鱼流通以小规格鱼为主，鱼达到5.5寸或6寸时，就开始出鱼。而在武汉白沙洲市场， 6.5寸筛的大规格鱼市场需求更大，且规格越大价格越好。
武汉黄颡鱼流通商何老板告诉笔者，每年的3~4月份，是黄颡鱼流通量最大的时候，“每年这个时候，武汉的白沙洲市场每天能走个10多万斤鱼，要求的规格基本都在6.5寸以上。”何老板说道。
但即使利润较高，仍是有不少养殖户表示没钱赚。据悉，在去年黄颡鱼行情向好的情况下，由于病害较多，仍有大部分养殖户处于亏本状态。有的养殖户甚至已经被黄颡鱼“伤透了心”，退出了黄颡鱼养殖行列。
黄颡鱼养殖户回归理性，不过度追求高密度高产
去年多个水产品种价格低迷之时，黄颡鱼价却依旧坚挺。但即便如此，仍是有不少养殖户亏得血本无归。究其原因还是黄颡鱼太过“娇气”，稍有不慎，病害就找上门来。
在开春时期，黄颡鱼比较容易出现水霉、裂头、腹水等疾病，因此，部分养殖户为了降低损失，会选择在年前将规格大一点的鱼卖掉。近两年，黄颡鱼养殖户经历过一轮洗牌之后，对于黄颡鱼的养殖都更加理性，不再盲目追求高密度高产。
“在黄颡鱼上可以看到一点，黄颡鱼养殖的终端变化特别快，无论是行情还是病害，可以说是催化剂，逼迫着水产养殖终端做深刻的改变，尤其是养殖从业者的养殖模式、养殖技巧等等。”武汉华扬动物保健集团水产技术总监王明闯说道。
据悉，湖北黄颡鱼养殖户目前放苗密度在1.2万~2万尾/亩，一般不会超过2万尾，考虑到损耗的问题，选择低密度模式养殖，不再追求高密度高产，且密度低好管理，且更易于养大鱼。
前些年在湖北枝江，养殖户投苗密度一般是2万~3万尾/亩，近几年已经下降到了1.5万尾左右/亩，若是当年鱼当年卖，养殖户的投苗规格在20尾左右/斤，4~5月份投苗，养到9~10月份就可以卖鱼。
去年，湖北5.5寸黄颡鱼价格维持在10元/斤左右，按照9元/斤的成本价，2000-3000斤的亩产计算，如果能够顺利将鱼养出来的话，亩效益在2000~3000元/亩，个别养得好的亩效益甚至能达到3000~4000元/亩。
当前养殖模式朝着集约化、健康化在发展，王明闯告诉笔者，当前规模养殖场养殖黄颡鱼的优势十分明显，无论是病害还是其他。“规模养殖端能够解决一是饲料问题，散户最大的优势是调水，而规模养殖端更多是把调水这个过程简化，把更多的时间和精力投入到其他重要的时间节点上。”
对于黄颡鱼养殖病害的防治，王明闯提出了5建议：1、黄颡鱼体质较为脆弱，在养殖当中非必要时不要使用消杀类产品；2、要选择高质量的苗种进行养殖，能够降低养殖中病害发生的风险；3、养殖黄颡鱼不要赶进度，要平顺的养，最好是当年养大苗，来年养成鱼，风险会相应低很多。
4、黄颡鱼的营养是十分重要的，因此在饲料选择上，要选择高质量的饲料，而不是常规的、便宜的饲料，这种到最后，会导致养殖成本直线上升，发病几率也会大大提升；5、黄颡鱼养殖病害要以内服预防为主，在日常注重提高鱼体免疫力，鱼才不容易发病。
饲料容量骤减50%，养殖面积也在逐步减少
据悉，近几年，枝江地区黄颡鱼饲料容量和养殖面积在逐步减少，一方面是连续2年黄颡鱼行情的不稳定，另一方面就是养殖病害频发，导致养殖户亏损，资金实力不足的养殖户被迫退出。
“往年枝江市场的黄颡鱼饲料容量有接近5万吨，现在只有2万多吨不到3万吨，相当于减少了50%。”汉川恒兴销售经理熊小东说道。2023年时，由于原料价格飞涨，特别是秘鲁进口蒸汽鱼粉价格一度涨至18000~19000元/吨，受此影响，黄颡鱼料价也不断上涨，在市场萎缩和原料涨价的双重压力下，饲料企业间的内卷也逐渐激烈。
熊小东告诉笔者，汉川恒兴使用的是“以养代销”的模式，在饲料厂内部有着40亩的养殖基地在养黄颡鱼，与养殖户同步养殖，及时了解终端养殖问题以及病害预防等，同时也能监控产品质量，及时对产品进行调整升级。
在开春时期，气温仍未稳定，此时黄颡鱼最易出现“春瘟”，出现水霉病、烂身、红头等症状，对于黄颡鱼养殖，汉川恒兴熊小东提出了几点建议：首先，建议养殖户在放苗时，不要过度追求高产。目前高密度养殖，是有很多约束条件的，例如养殖管理技术要到位，还有增氧设备等，还有日常管理也是十分关键的。“所以现在我们还是鼓励客户，养殖密度尽量放低一点。这样管理上也会相对轻松一点，而且能够将规格养大一些。”
其次在鱼价好的时候，养殖户若是提前把鱼养大，是能够有利润的。若是密度过大，鱼价好时不一定有鱼出，便错过了盈利时期。最后，建议养殖户当年鱼当年卖，尽量不要越冬，因为年后卖鱼的话一旦发病，损失是比较大的。
华中地区如果养大鱼过夏，水温会高过33度，是黄颡鱼成鱼生长的极限温度，在这一条件下，黄颡鱼养殖料比会增加，估计能达到2.0以上，且吃不完的饵料会污染底质和水质，导致发病。
“如果养殖户过冬的时候能够控制住不发病或者少发病，4-5月气温回暖之后，鱼会慢慢吃料，体质恢复之后就开始出鱼，基本是问题不大的，如果一直养到夏天的话，养殖周期就会比较长。”熊小东说道。
养殖群体趋于稳定，
投苗未见“爆发式”增长
由于2023年投苗热情低下，与往年同期相比，全国范围内，当前黄颡鱼存塘明显稀少。湖北黄优源渔业发展有限公司董事长、华中农业大学水产学院教授樊启学告诉笔者，5~6月，华中地区黄颡鱼“水花”投放正当季，今年黄颡鱼价格达历史最高，养殖端投苗热情饱满，但因黄颡鱼饲养群体已较稳定，实际投苗增长量有限。
“受良种供应有限，饲料质量滑坡，病害持续冲击，塘口价格疲软的综合影响，近年来养殖户亏损、弃养普遍，2023年，黄颡鱼苗种投放量较往年减少了50%以上，故目前存塘稀缺，价格登顶。另一方面，经多年市场‘洗礼’，黄颡鱼养殖群体已趋于稳定，投资和生产规划愈发理性，因此，尽管行情对投苗热情的刺激作用显而易见，但投苗量未见‘爆发’式增长。”樊启学教授表示。
同样因市场“洗礼”、优胜劣汰，现存黄颡鱼养殖群体的理念与技术已发生转变，对种质的重视程度明显提升。湖北一黄颡鱼流通商告诉笔者，今年川苗价格较去年有所下降，但由于质量问题长期为行业诟病，低价已不足以打动养殖户，选择高价优质苗种的生产单元增多。
樊启学介绍，目前“黄优1号”订单较充足，且不断有养殖户朋友表达合作意愿，表现出市场对高品质苗种的旺盛需求。
樊启学教授还告诉笔者，“‘黄优2号’即将问世，2024年会有少量‘黄优2号’进入市场，接受实践的检验，规模化供应‘黄优2号’，预计从2025年开始。”
后记
从年初至今，黄颡鱼行情较好，但养殖户在黄颡鱼养殖上却是“小心再小心”，作为特种养殖中人们最为关注的品种之一，今年黄颡鱼的行情将如何发展呢？多数业者认为，今年黄颡鱼行情将持续向好，经历过前两年的“洗牌”，技术不到位的养殖户已退出黄颡鱼养殖行列，剩下的都是精英中的精英，对于黄颡鱼今年的养殖大家都抱有很大的信心。
一直以来，黄颡鱼的市场需求量是较大的，但由于近几年黄颡鱼养殖病害较多，淘汰了许多养殖户，在市场的供给上未能完全满足市场需求，因此，今年黄颡鱼价格才迅猛上涨。
早在去年年底，不少业内人士表示看好今年黄颡鱼的行情发展。但对于水产养殖而言，风险与机遇总是并存的，因此，养殖户需要结合自身情况理性投苗，理性养殖，在行情好的时候理性出鱼，不盲目惜售，才能达到效益最大化。在目前行情好的情况下，养殖户更应该做好准备，以应对复杂的市场变化。
2024年黄颡鱼行情会何去何从？我们拭目以待！
