来源：腾氏水产商务网 时间：2024-05-29 10:24:09 查看：
“去年是投最贵的苗，吃最贵的料，卖最便宜的鱼。把剩下的一塘鱼出了我就直接洗手上岸。”
5月初，有养殖户在群里分享自己去年一整年的养殖情况，并坦言按照现在的价格，把塘里剩下的十万八万斤鱼都卖了，也只能填补前面的亏损。
今年4月之前，加州鲈（8两规格）一直徘徊在10元/斤大关附近，即便有元旦、春节等节日加持，加州鲈仍无起色。直到４月中旬，随着存塘量的减少，市场需求回升，鱼价终于“抬头”。在短短一个月内，加州鲈价格一路“狂飙”，8两上加州鲈塘头价（5月24日）涨至18元／斤，规格１斤上的加州鲈塘头价（5月24日）更是涨至19元／斤，直逼20元大关，让不少人直呼“渣渣鲈”变“火箭鲈”。
全国加州鲈投苗减少30％，近30％的群体转养鳜鱼
截至5月中旬，加州鲈头批苗的投苗已接近尾声，根据相关数据来看，早批苗的投苗情况并不乐观，不单只广东，包括湖州、吴江在内的环太湖地区，以及华中地区的投苗量均有不同程度的减少。华南地区从2023年的反季节投苗到今年超头批放的苗只有2023年整体的10%，早批苗减少40%-50%，华东地区的投苗量减少30%左右，华中地区投苗减少30%左右，全国范围内加州鲈投苗量减少30%左右。随着投苗密度的不断减少，今年加州鲈的整体存塘量会比去年减少20%-30%。
“今年从拿苗的情况就可以看出，上半年投苗情况不是很理想。往年到投苗季，每天都会有大几十个电话过来订苗，但今年少了往年的热闹，都是一些老客户在拿苗。”广东德权渔业发展有限公司总经理邓德基称，今年拿苗的客户群体减少了4-5成，但是公司销量并没有减少，还在坚持养加州鲈的客户都是有一定养殖基础的优质客户，而减少的量都是跟进养殖的外行人或者是一些零星的散户。
随着头批苗投放结束，现在苗企都已经暂停加州鲈苗生产，开始生产鳜鱼苗。“饲料鳜的门槛高、成本高，需要一定的技术支持和经济能力，但是高利润吸引了太多人转养饲料鳜了。从投苗情况来看，2024年加州鲈转养饲料鳜的珠三角群体会增加20％左右。”邓德基说道。
据了解，今年由于养殖群体在缩减，苗种处于供过于求的状态，苗价也会比去年要更便宜一些。良种场水花价格为100-150元/万尾，略低于去年120-180元/万尾的价格，具体价格看水花品质有所浮动。良种场9朝苗（150-200口）价格为0.6-0.7元/尾，8朝苗（400-700口）价格为0.5元/尾。
投苗热情持续减弱，苗场整体减少超过50%
由于这两年养殖户投苗热情持续减弱，各苗场压缩生产量，为了把苗卖出去甚至还打起了价格战。到了今年，养殖群体再度缩减，加州鲈苗场整体减少超50%。邓德基表示，由于今年1-3月份广东地区的气候相对稳定，苗种生产过程较往年更顺利，但是养殖户的养殖热情被去年市场行情浇灭，对苗的需求疲软。随着养殖户对苗的需求减少，市场供过于求，对苗种小作坊造成很大的打击，家庭作坊的苗场减少了80%，这部分的群体占加州鲈苗行业的80%。“目前只是暂时停了而已，小作坊的投入成本小，小船好掉头，等效益好的时候，他们又会继续干了。”
邓德基认为，去年养殖加州鲈大面积亏损，除了行情不理想，根本原因是养殖户对这条鱼不够重视，在养殖过程中，种苗、水质、饲料、动保、管理等方面缺乏科学、合理的管理。一般来说，有几年养殖经验的老手养殖成功率是比较稳定的，管理得当且成活率较高的情况下，当年鱼的养殖成本可以控制在9-9.5元/斤，按照去年的塘头价，是能够保本或者微利。过冬鱼在养殖周期较长的情况下，养殖成本才会去到10-11元/斤。他对今年下半年的行情表示看好，春节前后、4-5月投放的超头批苗和早苗，还是能够有一定的利润空间。
“选择高质量的加州鲈苗种对于养殖来说至关重要。去年加州鲈苗种的畸形率很高，这是因为环境、温度、营养、用药、水体等多种因素引起的。在我们的生产过程中还没有遇到过，因为我们苗场有标准的生产流程，在各个环节都严格把控，生产出来的苗很少出现问题。一些苗场直接拿成品鱼做种鱼，没有经过选育，种苗质量无法保证。所以建议养殖户尽可能选择有自己培育种鱼、口碑好的正规苗场合作，长期来看，苗种质量会更加稳定、更有保障。”
另外，他也分享了一些选苗需要注意的事项：
1、病毒检测：在购买苗种之前，必须要先进行病毒检测。这几年在加州鲈核心养殖区，诺卡氏、虹彩病毒检出率很高，鱼体携带这些病毒，经过运输或者养殖环境变化，极容易发病。一旦检测出带有病毒，应及时止损，避免购买带病毒的苗种。
2、肉眼辨别：学会用肉眼辨别苗种的质量问题。观察苗种的吃食情况、体积大小等，这些都是可以直接观察到的。同时，关注畸形率，随机抽取100-200尾鱼苗进行观察，如果畸形率较高（如100尾中有3条以上畸形），那么从概率上讲，养出的鱼品质可能不佳。
3、解剖检查：通过解剖鱼苗，观察其内部的结构，了解鱼苗的健康状况。这一步骤同样可以判断苗种质量。
4、虫害检测：将鱼苗送检，检测是否存在虫害问题。虫害问题可能会影响鱼苗的生长、成活率和运输风险，因此在购买前务必进行检测。
2023年加州鲈养殖户亏损超９成，其中低质饲料是效益差的主因之一
“不能说这个产业出现萎缩，但这条鱼现在确实面临着巨大的困难。”佛山市顺德区丰华饲料实业有限公司营销总经理郭共胜称，在10年不到的时间里，加州鲈的规模急速扩大，从最初的二三十万吨增至七八十万吨，这当中暗藏了不少问题：
一是由于广东地区塘租比较高，养殖户为了能够提高亩产效益，一昧追求高密度，大大提高了养殖上的风险；
二是随着养殖密度不断加大，水质恶化，病害风险也会增加；
三是有些饲料企业盯上这条鱼后，并没有围绕养殖效益去做改造升级，把它当做商品一样去进行企业之间量的竞争、效益的博弈，原料替代情况越发严重，导致饲料品质越来越差，出现的病害也越来越多。
但他仍认为，加州鲈产业只是出现了阶段性的波动，这条鱼已经突破了工厂化培育苗种，若未来在养殖板块能够控制损耗，产业是不会萎缩的。从目前的市场售价来看，今年加州鲈因为养殖量的减少，供求关系比去年要好很多，只要能养出来，都能取得不错的效益。疫情后的几年，整体经济复苏缓慢，消费水平较弱，今年产量减少反而使得供需到达一个比较平衡的点。
郭共胜指出，去年加州鲈养殖户亏损率高达99%，根据养殖模式的不同，亏损程度也不一样。
他分析，因为消费能力减弱导致加州鲈长时间行情持续低迷，鱼价大多数时间都在成本线下，与此同时饲料成本疯涨，大大压缩了盈利空间。“正常来说，广东地区加州鲈养殖有不同的养殖模式，投苗密度在8000-10000尾/亩左右，产量基本在6000-10000斤/亩，亩利润达到上万元是再正常不过的事情。过去几年，加州鲈低价期也是在10元/斤左右，但是亏损比例仅为30%，而在2023年有90%的加州鲈养殖户存在不同程度的亏损。根据对2018年饲料单价的比对，可见，现在饲料单价虽有所下降，但是养殖成本却有增无减。饲料成本上涨体现在两方面：料比从1.0升至1.4，以及低质饲料对鱼体健康带来的损耗变大。我认为对饲料产品的选择是很重要的，很多养殖户为了降低成本而选择廉价的饲料，但这种观念是错的。选择低价低质的饲料不仅不会降低养殖成本，往往在实践中还会因为病害增多、料比增加从而拉高养殖成本。”
“去年出现过很多因投喂劣质饲料导致养殖亏损的情况，低端料的原料替代现象普遍，劣质原料造成鱼体代谢出现问题，加州鲈出现黄身和黄肉，还有就是高温期容易烂身和花身，同时也会诱发病毒病、寄生虫、细菌性等疾病问题。”佛山市顺德区活宝源生物科技有限公司总经理胡雄告诉腾氏水产商务网，除了饲料，去年天气极端也是影响产量的重要因素，天气不稳定，长时间下雨，苗容易出现了白头白嘴的病症，加上天气波动比较大，虹彩病毒、脾肾坏死等病毒病高发，其中虹彩病毒导致的损耗高达8成，很多养殖户拿苗回去投，成活率只有1-2成，无奈只能重新补苗。从总体上来看，去年加州鲈养殖户8成都是亏本的，究其原因是去年饲料价格高，饲料品质无保障，导致饵料系数比较高，养殖成本很多都是超10元/斤的，但是市场行情大多数都是只有9元/斤左右，养殖户一般都会亏1-2元/斤，这个还是养的好的，养的不好出现损耗亏损会更大。
在针对以上出现的问题，胡雄建议养殖户：
１、挑选高品质饲料： 在选购饲料时，应优先考虑品牌知名度高、周边用户评价好的饲料产品，发现不对及时换料；
2、科学投喂体内抗氧化剂：中草药多糖、虾青素等抗氧化剂对增强鱼类免疫力和抗应激能力具有显著效果。在投喂过程中，应根据鱼类的实际需求和健康状况，适量添加这些抗氧化剂，不建议长期投喂胆汁酸等产品，会造成鱼体消瘦；
3、维护水质稳定：保持水质稳定是确保鱼类健康生长的首要任务。密切关注水体的物理和化学指标，确保它们在适宜范围内波动，高温期加深水位和保持水体一定的肥度。
加州鲈“困境”的核心问题：整个产业链现在都缺钱
胡雄坦言，加州鲈经过了这么多年的发展，已经形成比较大的消费市场，但是在快速发展的这几年，市场供求平衡被打破，前期最突出的问题就是养出来的鱼卖不出去，价格很低，产业的上下游企业、养殖户都拿不到合理的利润，而且在存塘量过大的情况下，养殖风险也陡增，这可能就是加州鲈“困境”的核心问题。换一句话来说，就是整个产业链现在都缺钱。
现在加州鲈养殖趋向理性，一改前几年扎堆养殖的盛况，投苗密度也在缩减，以前一亩投7000-9000尾，甚至10000尾的，现在也将密度减少至4000-6000尾/亩。加州鲈投苗减少，投苗密度减少，缺鱼已成定局。加上塘租、饲料、苗种的价格都有所下降，业界普遍认为养殖成本会比去年低１元／斤左右，只要能把这条鱼养好，今年基本上都会有比较合理的收益。
有不少资金条件较好的养殖户，表示看好2024年接下来的行情。“现在是卖一塘少一塘，存塘鱼消耗得差不多了，鱼价有望快速上涨。预计今年8两上规格的鱼会超过的20元/斤，可能会是这几年里面最高的价格了。”
结语：近两年，加州鲈的养殖养殖成本日益增长，叠加市场行情低迷、病害高发等多重因素，严重压缩了养殖户的盈利空间，能够在加州鲈养殖中实现盈利的养殖户更是凤毛麟角。2024年，不少跟风的养殖户被迫出局，也有不少散户面临着转养、弃养的窘境。但对于这些还能够继续留下来坚持养这条鱼的养殖户来说，2024未必不是一个机会。
