来源：腾氏水产商务网 时间：2024-05-15 15:41:15 查看：
鳜鱼，作为2023年水产行业中最热门的品种之一，因其高利润吸引了不少从业者的关注。不少人认为，以去年大多数特种鱼、普水鱼等养殖品种普遍低迷甚至亏损的情况下，鳜鱼仍能维持一定的利润，实属难得。据相关数据显示，2023年鳜鱼产量达40万吨，其中饲料鳜比例仅占1成，饲料规模在3万-4万吨左右，在水产业低迷的形势下，是一个巨大的风口。
又到一年投苗季！鳜鱼又会有何表现呢？
2023出塘价高至65元/斤，
相比其他淡水品种更为稳定
鳜鱼作为众多淡水养殖品种中价格相对稳定的品种之一，不管是头批、中批还是尾批，出塘价基本能够保证盈利。纵观去年鳜鱼行情，中鳜价格最高涨至65元/斤，最低跌至28~29元/斤，鱼仔鳜出塘价格最低时也是在成本线附近。以今年3月为例，广东鱼仔鳜（2成中鳜）价格在31.5-32元/斤之间徘徊，以这个价格出售，养殖户虽然利润很低，但是至少能够保证保本。
近期，受天气不稳定影响，鳜鱼发病率上升，大量病鱼上市冲击市场，导致鳜鱼行情略回落。鱼仔鳜2成小鳜塘口价（5月9日）39-40元/斤，1成小鳜、1成中鱼报价40-41元/斤，2成中鳜塘口价40.5元/斤左右。
现阶段，去年8-9月份投苗的晚鳜也已经达到上市规格，但由于价格较低，养殖户惜售心理强劲，想等到6-7月份鳜鱼行情好的时候再卖。随着存塘量不断减少，在新鱼上市前，鳜鱼行情会持续上扬。
鱼仔鳜盈利空间被挤压，
饲料鳜与鱼仔鳜价差缩小至1元/斤
目前，鳜鱼养殖仍然以鱼仔鳜养殖模式为主，饲料鳜占比相对较低，2023年饲料鳜出塘量占鳜鱼总产量不到20%。但饲料鳜在养殖成本及养殖效益上具有很大的优势，加上现在饲料鳜与鱼仔鳜的价差从最初的5元/斤逐渐缩小至1元/斤左右。现在还有不少养加州鲈的养殖户在观望，不确定是否继续养殖加州鲈或者转养鳜鱼。有业内人士认为，今年饲料鳜的养殖人数可能会比去年增加5倍。
“这两年鳜鱼养殖成本的增加，鱼仔鳜的盈利空间被挤压，但饲料鳜与之相反，利润更加诱惑。”佛山和为贵生物科技有限公司负责人曾庆平认为，促使大家转养饲料鳜的原因主要有：
一是饵料鱼的价格居高不下，长时间的鱼价低迷难以支撑过高的饵料成本。“饵料鱼的供应是一大问题。今年因为天气原因导致饵料鱼产量少、成本高、供应不稳定，有时候有钱也难买到。可以说有一部分人是被迫转养饲料鳜的。”
二是流通商对饲料鳜的接受程度变高了。“最初的时候，喂饲料养出来的鳜鱼条形、外观、体色没有那么好看，而且肉质不够好、不耐运输，所以起初大家对饲料鳜的接受度不高且有抵触心理。但经过这几年养殖经验的总结、技术的提升，加上饲料厂的不断研发创新，对产品改造升级，投喂饲料养出来的鳜鱼在品质上、条形上也不断在改善，一些厂家生产的饲料养出来的鳜鱼与鱼仔鳜几乎无异。另外，现在经济环境不理想，消费市场疲软，消费者能力有限，流通商也偏好收饲料鳜。”
但是仍有不少人担心，饲料鳜大规模推广开之后，会影响鳜鱼的行情，尤其是饲料鳜的出塘高峰期10月到次年3月期间，有可能会冲击鱼仔鳜的价格。另外，饵料鱼的供需会发生变化，也许会出现供大于求的情况。为了减轻成本带来的压力，一些养殖户可能会选择减少鳜鱼成鱼的投苗量，转而分塘养殖一部分饵料鱼，一方面可以保证饵料鱼的成本不会过高，也减轻买不到饵料鱼的风险。
广东整体投苗时间略早于往年，
养殖户担心饲料鳜冲击鱼价，想赶早出鱼
广东产区的养殖节奏根据放苗时间可分为早鳜、中鳜、晚鳜。
早鳜放苗时间为4-5月，9-10月开始出鱼。中鳜放苗时间为6-7月，11-12月开始出鱼。8月之后投苗的就是晚鳜，尾批鱼出鱼时间跨度较大，有的养殖户选择年前出鱼，也有养殖户选择年后出鱼。
而不同的时间段养殖，成本也存在差异。
早鳜相对难养，4-5月投苗到9月出鱼期间会经历一段高温期，这时的鳜鱼发病率较高，会造成一定的损耗。中鳜的养殖成本相对低些，原因是中鳜在6-7月放苗后，经过一段时间就进入了秋冬季，气温偏低，鱼的病害相对少，养殖也会更顺利。成本的高低更多要看饵料鱼的价格，若饵料鱼价格只有5元/斤，那么成本需要24元/斤，若饵料鱼价格达到6-7元/斤，那么成本就会提升到30元/斤左右。
饲料鳜晚鳜的投苗密度则可以增加至5000-6000尾/亩左右，亩产能够达到5000-6000斤，料比在1.2-1.4左右，成本在20-25元/斤，相对鱼仔鳜而言，利润空间比较大。
2024年饲料鳜的投苗热情空前高涨，但是并没有像出现去年那样抢苗的现象。去年因天气影响，驯苗成活率较低，叠加饲料鳜养殖潮影响，导致前期苗种供应始终有较大缺口，甚至出现抢苗现象。随着饲料鳜的兴起，今年新增的工厂化驯苗、工厂化孵苗的人越来越多，育苗场有意识地提高了产量，就目前情况来看，今年的苗种供应量较充足。
现在规格1-2公分/尾的普通苗价格是0.1元/公分，若是品牌苗价格则是0.2元/公分，与去年价格差不多。一般来说，驯饲料鳜对4-5公分/尾规格的苗需求量比较大，这一规格去年价格是0.7-0.8元/尾，定价会根据水花和饵料鱼的价格而变动，今年4-5公分规格的苗预计要到5月底或6月才会有。
有的养殖户会选择进1公分/尾的苗回来标粗至3-4公分/尾，再出售出去，也有的养殖户会选择留着自己养。还有的养殖户会标粗到3-5公分/尾的苗种，或者是5-7公分/尾的苗种，再卖给驯化厂。
“今年广东整体投苗时间略早于往年。一般来说都是5月中上旬投苗，今年4月中下旬就有很多养殖户开始投了。大家都怕饲料鳜集中上市会冲击市场价格，想要赶早出鱼。”博罗县石湾镇鑫牧康水产经营部总经理李江称，养得早的一批在4月初的时候就开始投苗了，9-10月份就能上市，如果能赶在这之前上市的鱼仔鳜，还能卖到比较好的价格。如去年7-8月鱼仔鳜最高涨至65元/斤以上，利润达到30多元/斤，而中鳜出鱼的时间在11-12月，卖价只有30多元/斤，利润大幅缩减。
如果要和饲料鳜错开上市时间，早鳜就必须要赶早出鱼，投苗密度需要控制在3000尾/亩左右，否则密度过大会将养殖周期拉长。“正常来说，一亩放3000尾苗才能够保证有足够的空间，投喂适量饵料鱼，溶氧供给充足的情况下，养殖周期只需要4个月，密度过大则会影响出鱼时间。”
苗种问题仍是鳜鱼养殖的瓶颈，
苗种驯化成功率仅5成
受苗种、天气和养殖密度等影响，2023年鳜鱼发病率比往年还要高，具体表现为：烂鳃、肠胃炎、水质病、出血、寄生虫感染等。其中病毒问题最为突出。鳜鱼苗种感染病毒几率极高，不少苗场在卖苗时检测出病毒，最后只能无奈排掉。饲料鳜早期苗最高卖到6-8元/尾，但养到6-7月的时候发现苗种成活率低、产量低，导致8-9月的苗种很便宜，最后降到4-5元/尾。
但是有业者称，2024年苗种仍存在不少问题，如病毒、闭口收肚、畸形等，猜测是受精卵的质量不好，而且种苗在催产之后成熟度不够引发机体免疫力降低所致。“我有个客户进了一批苗，都出现了这些问题，还出现了肠胃问题。所以，今年我们反复对客户强调，选种苗的时候要做到更加精细化，严格筛选，尽量做到无虫、无病、无菌、无畸形等等，确保养殖顺利。”李江指出，现在养殖户更多看重的是有品质的苗种，即使价格稍微贵一些，他们也会接受。他们会建议客户在入苗后，加强免疫增强剂和中药制剂的调理，加强水质调控，确保鳜鱼减少发病。
阳春市鱼苗孵化产业协会会长敖道建告诉腾氏水产商务网，种苗成活率要根据苗种的质量、驯化技术和日常的管理综合评估，好的有5-8成，差的低至1成。鱼仔鳜早批的品牌苗是1元多/尾，规格是 2-3公分/尾，饲料鳜是7元多/尾，规格是 8-10公分/尾。尾批苗同样是 8-10公分/尾规格的，苗价达到7-8元/尾 。普通苗会比品牌苗便宜一半左右，但质量上也存在很大差异。
去年鳜鱼苗种成活率低，敖道建认为更多是受病毒的影响。去年由于加州鲈行情低迷，有不少养殖户转养了鳜鱼，但因为塘口的消毒改底等工作没有做到位，在投苗下去之后因感染病毒而发病，导致苗种成活率非常低。
其次，苗种市场存在的问题也很严重。近两年鳜鱼苗种市场鱼龙混杂，质量参次不齐，有些人急功近利，在客户挑好的苗里面掺杂了质量差的苗种或者是还没驯化完全的苗种。即使携带了不少病毒，养殖户不懂也看不出来，这样大大提升了养殖风险。
针对提高鳜鱼苗种的成活率，他建议：
1、选择优质苗种：苗种是最关键的一环，选择信誉良好的大厂和有规范生产的厂家，购买品牌苗种。虽然价格可能较高，但质量有保证，售后有保障，成活率相对较高。因为根据去年的养殖情况来看，使用品牌苗种的成活率约为7-8成；
2、做好转养塘口的消毒工作：在将鳜鱼苗种转移到新的养殖塘口之前，务必对塘口进行彻底的消毒处理。这可以有效减少病原体的传播，降低疾病发生的风险，从而提高鳜鱼苗种的成活率；
4、保持水质稳定：鳜鱼对水质的要求较高，因此要保持水质清新、溶氧充足；
5、合理投喂：选择适口、营养全面的饵料/饲料，根据鳜鱼的生长阶段和摄食量，合理投喂；
6、防治疾病：定期对养殖塘口进行疾病检查，发现异常情况及时采取措施治疗。
2024年养殖规模或会增加，
但仍是鳜鱼的机会年
不少人认为，2024年仍是鳜鱼的机会年。加州鲈、生鱼、叉尾鮰等淡水品种去年整体行情低迷，病害多、塘租贵，很多养殖户都因此亏本，继而选择弃养或者转养其他品种。这个时候鳜鱼无疑就成为了大家更好的选择，由于鳜鱼的行情比其他淡水养殖品种稳定，利润空间较大，预计今年养殖鳜鱼的规模要远大于去年。
有业内人士认为，若今年饲料鳜养殖产量持续增加，其养殖产量占到总产量的30%甚至40%时，必定会影响鱼价。“现在占主导地位的还是鱼仔鳜，短期内行情不会差，只要能养出来，都不会亏钱。但从2025年开始，养的人越来越多，鳜鱼行情也许会有新变化。”
李江给腾氏水产商务网分享了自己客户的出鱼数据。“前两天有客户一塘出了16000斤饲料鳜，赚了32万-33万元，另一口塘出了35000斤鱼仔鳜，也是赚33万元左右。饲料鳜的利润空间太高了，和鱼仔鳜成本差了一倍，所以大家积极性都很高。”
对于养殖户而言，散户转养饲料鳜的人数较多，上规模的养殖场如果具备开水花、自育饵料鱼的条件，短期内应该不会大规模转养饲料鳜。业内人士认为，饲料鳜的驯化技术还处于初级阶段，苗种成活率低，加上苗种贵，一旦失败，损失要大得多。在自己还没有掌握到核心技术的前提下，建议有条件的养殖户可以拿一部分塘来尝试养饲料鳜，不要大规模投资，否则风险过高，容易深陷泥潭。原来有饲料鳜养殖经验的可以加大投入，但要量力而行。
