今年，全国河蟹养殖迎来了一个“丰收年”，得益于平稳的气候条件，河蟹的前三壳生长得以顺利进行，多数养殖户均取得了理想的大规格、高产量的成果。
然而，尽管养殖产量有了显著提升，但受整体经济环境的影响，河蟹呈现“亲民价”，养殖风险也从养殖端转移到了市场端。面对这样的形势，养殖户应当如何调整策略以应对这一变化？是从苗种上着手？亦或是从 规格、品质上突破，提高养殖产量，增加养殖效益？这都是养殖从业者眼下最为关心的课题。
2023年11月29日，一年一度的“2023第八届虾蟹（河蟹）产业升级与技术创新论坛暨金牌经销商颁奖典礼”于江苏泗洪·明发国际大酒店正式召开，会议由腾氏水产商务网、《当代水产》主办，并得到江苏省泗洪现代渔业产业园区管委会、华中农业大学水产学院、宣城市宣州区水产技术推广站的技术指导，现场聚集虾蟹行业权威专家、优质企业代表及来自全国各地经销商、养殖户等近700人欢聚一堂，共襄盛举。
从2016年的第一届，到如今的第八届，当代水产主办的虾蟹论坛已成为业界最高规格、最大规模、最具号召力的品牌会议。本次会议得到九州神农、武汉华扬、江苏众乐、江苏渔医生、渔东伽、江西九正药业、粤海集团、河南金百合、美博生物、运城金林、海南正强、楚天艾科、江苏好润、南通巴大、礼蓝（四川）、澳华集团、江苏三智、南京农大动药、河南艾立特、河南赵氏生物、河南施力黑、广州利洋水产等知名水产企业的鼎力支持。
宿迁市农业农村局水产技术推广站站长 姜雪照会议致辞
宣城市宣州区水产技术推广站副站长 余护会议致辞
江苏省淡水水产研究所研究员葛家春：《河蟹绿色养殖中几个问题的探讨》
会上，葛家春向我们介绍了河蟹繁育发展历程，目前已审定新品种有“长江1号”、“长江2号”、“光合1号”、“江海21号”、“诺亚1号”、“金农1号”，在选品种有“长江3号”、“长江4号”、“长荡湖1号”、“阳澄湖1号”等。
他表示，他们团队在研究中遇到了不少问题，并针对出现的问题找到了解决措施：1、群体选育或家系选育都存在不少弊端。选育方法可选择平行群体选育，具群体选育的优点，避免近交衰退；2、大规格抱卵母蟹越冬技术，可集中强化培育，采用良好运输规范、良好消毒、抗病方法，越冬期水质底质管理；3、“水瘪子病”（肝胰腺坏死综合征），应避免使用菊酯药物清塘；4、河蟹“蜕壳不遂症”，可选择健康营养积累好蟹种，并营造良好水环境，避免过量肥水；5、发现蟹种、成蟹能滤食浮游藻类，可促进河蟹生长和育肥；6、“水花生叶甲”啃食水花生，影响蟹种培育，可用黄花水龙替代水花生培育蟹种。
江苏好润集团大区经理田广山：《好润6S整体解决方案——育苗篇》
田广山在会上介绍，好润集团与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心共同研发国家级河蟹新品种“好润1号”——其主要特点:高抗逆、规格硬。并创建标准化良种培育基地。好润门店对蟹苗客户全程跟踪服务，提供技术保障！
通威农发华东二区服务总监常东：《河蟹养殖高效模式关键点剖析》
会上，常东表示，他们通过市场调研发现江苏常州溧阳、兴化、安徽当涂、水阳地区投喂模式存在差异，分别投喂41%蛋白以上虾料、37%-41%蛋白，高温搭配32%蛋白、37%蛋白为主、麸皮、豆粕、低蛋白。但投喂模式的不同，导致价格悬殊大、质量差别大。他指出，目前有很多养殖户认为能节省的地方就是饲料。由于原料高位状态、出现替代原料，质量整体波动较大，养殖户投喂玉米+鱼，根本停不下来，成本反而拉高。
他认为，目前的主要盈利点是养精品蟹、早卖蟹。关于2024年河蟹养殖，他建议，1、选择好的模式，如3+5模式、公母分养、六月插苗；2、选择好的时间上市，明年中秋节较早；3、养殖精品蟹依旧是盈利点，价格悬殊；4、选择优质的产品，饲料投喂41%蛋白以上，提升水温和稳定水质。而巴大饲料在河蟹板块具有很大的整体实力，蛋白消化率高，产品质量稳定等。
上海海洋大学教授吴旭干：《河蟹早上市和精品蟹养殖技术研究及应用》
吴旭干指出成蟹养殖存在优质苗种覆盖率低、上市时间过分集中、配合饲料市场混乱、河蟹养殖劳动强度大等问题。
“新形势、新挑战下，也要有新方案，而河蟹公母分养是河蟹产业提升的突破口。”他表示，公蟹六月黄养殖，能缩短养殖周期, 加速资金回笼；母蟹早上市养殖，能抢国庆前高价, 缩短养殖周期；精品蟹养殖技术，高投入,高收益,高风险,周期长；高产量养殖模式，高密度,低投入,高产量,卖蟹迟；虾蟹混养模式，套养青虾、小龙虾和白对虾，降低风险。
他着重介绍了六月黄养殖的技术要点：1、蟹种选择和放养时间，纯公蟹放养,规格15-25只/斤，7月10日前全部捕捞完毕；2、水草模式，以伊乐草为主，搭配四季青，春节前种植，大颗高密度种植；3、放养密度为1500-2000只/亩，春节前放苗；4、投喂技术，投高蛋白配合饲料+早期少量发酵饲料；5月中旬-6月初，建议上午投喂30%、下午投喂70%。
此外，他还介绍了精品蟹养殖的营养和环境调控，其中在饲料添加南极磷虾粉、虾青素和水体盐度调控对中华绒螯蟹成蟹摄食、抗氧化免疫性能以及营养品质均有很大帮助，其中营养饲料和水体矿物质离子调控最为便捷有效。
澳华集团虾蟹料营养师顾伟：《澳华助力河蟹养殖模式升级》
顾伟指出，目前，我国河蟹养殖主要分布于江苏（36万吨）、湖北（17万吨）、安徽（10万吨）、辽宁河北等（8万吨）等区域。未来河蟹重点发展区域集中于江苏北部，如环洪泽湖区域、微山湖区域、山东东营等地，未来饲料容量预计将突破80万吨。
然而，在当前大规格河蟹价格下降，河蟹消费走向大众消费的大环境下，河蟹品质、品牌打造、河蟹深加工和渠道建设越来越重要。
澳华集团涉足河蟹苗种、饲料、动保、流通等领域，致力于打造产业链闭环，在六月黄专用料，公母分养专用料，为大牧场养殖户提供私人定制等方面深耕，提高河蟹养殖效率和效益，为养殖户创造价值。
三智生物技术服务总监朱延海：《三智生物河蟹养殖“234”模型》
朱延海指出，现阶段河蟹养殖存在的突出问题有种苗退化、疾病增多、成本上升等，新形势下，河蟹养殖模式必须改变和升级！
他介绍了三智生物从苗种、饲料、养殖和流通上构建河蟹全产业链运营模式，其中在养殖模式上，三智开创“234模型”，在公蟹六月黄模式、母蟹早上市模式上，产量能达到400斤/亩，其养殖流程技术有多个核心关键点在于：1、选择规格均匀、体质良好、肝肠健康的优质扣蟹；2、构建立体增氧体系，溶氧0.75kw/亩以上；3、构建水草养护体系，提前种草，加大水草栽植密度；4、构建饵料投喂体系，确保营养均衡、搭配合理、投喂精准；5、构建营养保健体系，提升肝肠健康度和体质；6、构建微生态产品使用体系，保证菌、藻、草平衡。
南农动药水产营销部技术总监朱忠超：《固体过氧化氢的研究进展及对河蟹品质提升的应用》
朱忠超在会上介绍，溶解氧有利于有机物分解，降低环境因子的毒性，能影响代谢活动、采食与生长。在低溶解氧环境状态下，河蟹的肝胰腺和肌肉出现不同程度的能量消耗和损伤，河蟹的品质和成活率出现了大幅下降，维持水体的高溶解氧水平，水体环境更稳定，才能更好提高河蟹的品质。
他表示，在溶解氧提升及维持上有多种措施，其中化学方法有固体过氧化氢、氧片、表面活性剂等。而固体过氧化氢作为南农动药的专利产品，其对养殖动物和养殖环境友好的促进作用，是其他产品不可比拟的，其中在河蟹品质提升，消毒、增氧、水质改良、底质改良，具有安全、高效、稳定、绿色等优势。
江苏农牧科技职业学院副教授叶建生：《当前河蟹养殖理念之三大误区》
会上，叶建生指出当前虾蟹养殖理念的三大误区：一是认为饲料蛋白含量越高越好；二是发现水体缺氧时才开增氧机；三是缺乏养殖环境调控系统认知。
一、他认为，虾蟹等不是需要饲料里的蛋白质，而是需要蛋白里的氨基酸含量/平衡。“一款优质虾蟹饲料，不仅要关注蛋白质的数量，更要关注其质量。选择饲料的时候可以从营养指标、生长指标，以及外观、气味等来判断品质。”
二、在增氧机的使用上，他认为要坚持“三开，两不开原则”，即晴天中午开、阴天次日清晨开、连绵阴雨天半夜开，晴天傍晚不开、阴雨天中午不开，以及视池塘和天气情况来定；
三、在养殖环境管理上，他建议选择合适的消毒产品、恰当的消毒时机、合理的用量来做好消毒工作，并做好肥水的工作，达到菌藻共生和平衡是稳定养殖环境的有效措施。
河南牧业经济学院动物科技学院副教授桑振中：《生物技术在螃蟹养殖上应用研究》
目前，我国水产养殖业尤其是螃蟹受到病原微生物的严重影响，而生物技术的研究带来了先进的病害防治技术，将生物技术应用于病原检测、病害防治，切实提高螃蟹养殖的实用价值，避免传统养殖的弊端，让养殖的螃蟹更符合社会大众对于食品健康的要求，以提高我国养殖水产品的质量。
桑振中指出，然而，不论在国内还是国外，将分子生物应用于水产养殖业目前还很不广泛，尚处于起步阶段，例如基因工程疫苗、生物反义技术、转基因技术等病害防治技术，以及单克隆抗体技术、PCR技术、核酸杂交技术、酶联免疫吸附检测等检测技术。
因此，将分子生物学技术以及其他现代生物技术应用于水产养殖优良品种培育、种质鉴定、病原体检测以及疾病防治等领域就很有发展潜力和经济价值，并且将对水产养殖业的发展产生重大而深远的影响。
上海海洋大学博士后张冬冬：《河蟹特色品系选育进展及育苗技术》
对于当前河蟹苗种产业现状，张冬冬认为，目前存在缺乏多样化良种、苗种产能过剩、质量参差不齐、养殖利润较低、种蟹主要来源商品蟹养殖池塘、育苗成本过低、过渡追求大母本、规模化育苗企业少等诸多问题。
因此，张冬冬及其团队通过群体选育和配套系选育技术，经过多年遗传选育，培育出长荡湖1号新品系，其中A系具有耐高密度、成活率高特点；B系具有生长速度快、大规格比例高。长荡湖1号还适合全程投喂配合饲料。
此外，他还重点介绍了白壳新和红壳新品系的选育历程和最新研究进展。同时，针对这些特色品系河蟹良种配套开发的繁育技术进行了系统描述。
江苏省泗洪现代渔业产业园区管委会主任陈冲作会议总结
陈冲作会议总结，并代表泗洪县对与会专家以及嘉宾表示感谢。他表示，泗洪是水产养殖大县，河蟹养殖业正在向养精品蟹、优质蟹转型，迫切需要与全国同行互相交流，共同提升。本次论坛的各位专家分析了产业的痛点、难点，也从实践出发剖析了具体案例，指导性非常强，让当地养殖户能够全面地了解养殖形势，更好作出河蟹养殖管理和规划。
到此，2023第八届虾蟹（河蟹）
产业升级与技术创新论坛暨金牌经销商颁奖典礼圆满落幕，
感谢大家对本届大会的热情参与和鼎力支持，
期待明年第九届与您再会！
2023金牌经销商·养殖能手颁奖典礼
年度十佳河蟹品牌
好润红大闸蟹 金福蟹
三智农场 泗洪大闸蟹
鲜蟹集 蟹溢香 叶记蟹
渔船婆子隔湖生态大闸蟹
长江一号 朱公湖
年度优秀河蟹品牌
江苏尖团大闸蟹 京湖大闸蟹
舒心大闸蟹 水二娘牌大闸蟹
苏锦上大闸蟹 五十里大闸蟹
蟹鱼欢
年度金牌经销商
白长望 陈刚 陈毅
陈云良 陈长国 成开钱
储红华 丁其东 董正建
樊金华 樊金銮 冯永干
姜宗华 李剑 刘春平
刘仁鉴 刘洋 陆兆勇
侍正义 唐富强
陶龙飞 田林 田孝普
王继兰 王乃柱 魏宏华
魏建林 吴华山 夏国强
徐苍凌 许祥 薛建 杨富田
姚海燕 姚和甲 姚菊云
姚磊 张菊芬 张贤兵
年度金牌养蟹能手
鲍娥飞 陈义英 董志红
冯永干 陈亮 陈冬梅
陈国明 成开钱 陈毅
陈长国 杜新亮 段夫来
段广云 韩闯 顾春秀
何广奎 陈小黎 丁华庆
方毅 黄自林
贾如峰 贾如金 蒋后宏
蒋琳 蒋志军 金付田
金贵龙 金雷 雷新全
李剑 李明龙 李绍会
李言田 李兆云 李志
刘本恒 刘大刚 刘福建
刘光社 刘宏
刘继庆 刘伟奇 陆言同
马建培 刘建记 刘元会
陆怡连 马明胜 刘俊胜
刘元松 陆银桂 马益军
刘士来 刘长付 马超
马永新 刘同河 刘志冲
马怀好 倪士连
倪士洲 倪钰杰 欧开朗
潘冬霞 潘文进 彭亮
宋志海 孙思龙 苏衍山
唐夫根 唐富强 唐桂阳
唐少东 唐文平 陶登平
田飞 田太松 万洪
王军 王贵云
王建峰 王胜 王卫林
王晓辉 吴兵 吴孙杰
吴堂义 夏金歌 徐昌
徐昌顺 徐大鹏 徐梅生
徐训才 许 波 许璐璐
许永建 严加军 杨宝玉
杨成平 杨富良
杨卫东 杨晓凤 姚建国
叶永勇 尹伟丰 尹修虎
于绍永 余晓琴 袁野
袁义兵 张大中 张德龙
张良春 张广逸 张华清
张敏 张明军 张桥付
张先书 姚培春
张小磊 张小伟 张延
张振锋 张正亮 赵 兵
赵大宝 赵奇嘉 周国松
周青 朱红玉 朱起
朱文文 朱英江 邹云云
左广海 樊金华
