来源：腾氏水产商务网 时间：2023-02-23 09:02:48 查看：
据悉，受长江流域极端高温和持续干旱影响，河蟹养殖出现蜕壳延迟、个头偏小、缺氧死亡率高等情况，2022年全国河蟹产量预计减少至70万吨左右，且在销售高峰时又遭遇各地疫情封控，行情低迷，导致去年河蟹养殖大面积亏损，令养殖从业者苦不堪言。
为了推动河蟹产业健康可持续发展，提高河蟹养殖成功率与养殖效益，深耕华东市场多年的三智生物，一直在布局运营河蟹产业链，并聚焦养殖模式探索与创新、养殖流程配套相关技术落地，在泰兴黄桥镇建设了“三智农场”，主要从事扣蟹培育、成蟹养殖、精品蟹流通、养殖技术服务与推广等，年产优质扣蟹600万只，六月黄2万斤，精品蟹10万斤，服务于周边10000多亩河蟹养殖面积。
近日，本刊记者实地走访了三智农场，特别邀请采访了三智农场运营总监成建平，请他为我们解读三智农场的建设初衷、运营模式、技术成果等。
三智农场运营总监 成建平
闭环式运营八年，
年产扣蟹600万只，六月黄2万斤，精品蟹10万斤
当代水产：能否简单介绍下三智农场目前的发展情况？
成建平：自成立以来，三智农场依托苏州大学蔡春芳老师团队、江苏农牧科技职业学院叶建生老师团队，在养殖人才培养、优质蟹苗培育、精品蟹养殖等方面开展了全方位的合作，目前年产优质扣蟹600万只，高品质六月黄2万斤，精品蟹10万斤。
三智农场在河蟹养殖模式上经过数年探索与创新，在公母分养基础上形成了独特的“234”养殖模型，在精品模式、高产模式等方面积极示范与推广，带动周边养殖户取得了不错的效益。
当代水产：三智生物在水产动保领域运筹帷幄十年，并致力于河蟹全产业链的打造，而三智农场作为其中的关键一环，您认为具有怎样的地位和意义？
成建平：三智生物对于三智农场的定位，不仅仅是养殖河蟹，更主要的是在种蟹选择、蟹苗培育、扣蟹养殖、成蟹养殖等方面积极示范，还承担着为河蟹产业健康发展建立更好的养殖模型和养殖高品质商品蟹的推广服务工作。
近几年三智农场先后建立了不同养殖模式操作流程、养殖环境生态调控技术、河蟹不同阶段的营养强化与保健方案等，同时也为三智生物的新产品提供实验场地和对象，并且也能起到示范带头的作用，引导周边其他养殖户尝试使用新品，有利于新品的快速推广。
当代水产：在河蟹生产机械化、智能化、现代化等方面的打造，三智农场这些年做了哪些方面的努力？
成建平：智慧农业方面，在三智公司物联网团队支持下，基地建立智能监控、溶氧检测、无人机投饵、自动割草机等一系列自动化设备，有水质检测、弧菌检测室、电子商务服务站。
以溶氧智能调控为例，三智农场所有塘口安装“微孔+水车”复合增氧系统，确保增氧功率0.7kW/亩以上；应用物联网智慧养殖环境检测溯源系统，实时监管池塘。一旦水中溶氧降至临界点，系统就会报警，启动增氧机自行增氧，使水体始终处于充足溶氧状态，保证了河蟹健康生长。
“好螃蟹，匠心造”，
全力探索生态养蟹新技术、新模式、新理念
当代水产：“三智农场”精品大闸蟹是如何养成的？品牌运营及市场销售是通过什么途径？
成建平：“好螃蟹，匠心造”。三智农场深谙驭蟹之道，并且善于应用生态养殖新技术、新模式、新理念。
首先，从选址上就相当考究，泰兴靠近长江，塘底以沙土为主，沙土的通透性强，底质好，养出来的河蟹底板白净；其二，在增氧设备方面，建立了“立体式”增氧系统，包括底部微孔增氧以及水车；其三，在饵料方面，根据蟹的各个生长阶段对营养的需求，按比例合理调配优质蛋白饲料和鲜活饵料；其四，在动保投入上，在养殖全程中使用能够提高河蟹免疫抗病力的天然植物类保肝、健肠和抗应激类产品，并全程使用微生态制剂调控水质。
三智农场采用“良种优选、活水养殖、优质饲料、营养保健、动态增氧、水草养护、菌藻平衡、智能监控”等管理方式，实现养殖全流程的精准管理。
在成蟹销售上，通过这些年的努力，我们开设有三智农场专卖店，同时在线上开通了“三智农场优购”的微信电商平台，并开拓了一些对接酒楼、饭店、超市的特供渠道，以及为其他苗场提供优质的种蟹。
对于品牌运营，我们是以口碑宣传为主，以“为了那一口鲜甜”为使命，走的是高品质的精品蟹路线。上市河蟹确保“满（膏黄饱满）、实（肉质紧实）、鲜（口感鲜香）、甜（入口溢甜）”。
此外，为了提高售后服务质量，我们还组建了线上客服团队，专门处理售后的各种问题，包括品蟹后的评价反馈、运输伤亡赔偿问题等。
当代水产：作为从业十多年的“养蟹达人”，您认为当前成蟹养殖中有哪些痛点？如何处理？
成建平：以2022年河蟹养殖情况来分析，目前养殖痛点主要有这几个方面：
第一，成蟹养殖第一壳损伤率较大，属于“隐性”偷死，这与苗种质量以及越冬管理不到位有关，因此，养殖户应该挑选质量好的蟹苗，并且在第一壳前要把池塘环境、水质处理好，并在初期进行营养保健，促进肝肠功能的快速恢复；
第二，河蟹肝胰腺综合症问题逐渐凸显，比如花肝、白肝、灰白肝等，在养殖过程中，使用优质饲料，并定期使用三智天然植物产品益肝灵、草本卫士等保障肝脏、肠道健康，可显著减少此类情况的发生；
第三，高温水草管理是值得注意的，建议养殖户在高温来临之前定期施肥，严格控制水草密度，及时打捞枯草、烂草，有条件的可适当投放一些螺蛳，用以净化底质、提高蟹的体质；
第四，五壳后存塘蟹“偷底死”问题，通常是由养殖户投喂大量冰鲜鱼过度催肥引起的，这往往会产生蟹黄稀、容易褪黄以及病害高发的风险，进而引发蟹的大量伤亡。
当代水产：2022年受高温天气影响，全国大闸蟹普遍减产，三智农场是如何应对恶劣天气的呢？
成建平：我认为，应对高温天气可以从水草、投饵、溶氧、底质方面入手，例如在水草管理上注意及时拉草，适当提高水位，加大换水量；放养螺丝，改良底质，提高河蟹营养（补充活性物质）；饵料选择高品质饲料，搭配营养类物质多维、多矿拌料；溶氧方面采用机械增氧（底增氧、水车式）、水泵打水等；提前做好底质改良工作。
当代水产：当前业界流行起“六月黄”、“公母分养”等创新型模式，三智农场在河蟹养殖新模式探索上有哪些成果可以分享给大家呢？
成建平：这些年我们一直在探索不同的模式，通过实践总结出一套自己的理论。在“六月黄”养殖上，我认为技术核心点在于大规格公蟹苗（25头/斤以内，端午之前上市）、塘口面积要小（20亩以内）、放养密度要高、伊乐藻种植要密、饲料营养要高（42蛋白以上）、在上市之前提前十天把水草捞完（确保三壳蜕壳整齐，尽量用平底塘养殖）。
在“公母分养”中，我们以纯母养殖模式为主，技术关键点在于提前一个月育肥（高蛋白饲料或冰鲜鱼）、提前上市抢高价。
河蟹产业链“三智样板”，
打造清洁生产、食品安全、疾病防治示范基地
当代水产：在2023年新的一年里，您认为三智农场在哪里还有可以改造和升级的地方？
成建平：我认为可以改进的地方有：一是加大与科研院校的合作，不断提升河蟹品质及风味；二是加大人才梯队培育，为未来养殖规模发展储备专业化、年轻化人才；三是加大智能化设备应用，提高养殖流程规范化、标准化、数据化；四是升级改进六月黄养殖模式；五是增加与知名水产品流通企业合作。
当代水产：在您看来，三智农场是个什么样的农场？您希望未来把它建成怎样的农场？
成建平：三智农场未来将打造成三个方向的示范基地，为河蟹产业链的发展提供“三智样板”。
第一，清洁生产的示范基地。
目前国家对环保工作高度重视，我们三智农场未来将把节水减排、循环利用作为基地的主攻方向，从合理投苗、科学投喂，减轻污染水环境；同时，规范养殖尾水排放和监测，提高环保意识；另外，示范推广饲料替代冰鲜鱼方案，提高饲料转化率，减轻对养殖水环境的压力。
第二，食品安全的示范基地。
我们将开展病原生物监测和环境检测，根据检测结果指导基地生产和为周边农户服务，推广使用微生物制剂和天然植物等，大力推广科学健康养殖方式，确保河蟹品质，打造成消费者“放心吃”的农场。
第三，疾病防治的示范基地。
近几年河蟹肝胰腺病变综合征、河蟹颤抖病、肠炎病等疾病频发，三智农场将做好重大疾病的生态防控、专项检测、营养保健等技术研究和示范推广。
当代水产：您如何看待当前的河蟹产业发展？将来有哪些值得关注的发展新趋势？
成建平：整体上河蟹产业发展进入低谷期，从宏观方面看，受到国际金融通胀与战争危机、国内经济下行等因素影响，养殖成本持续上扬、行情长期低迷、消费整体疲软；从养殖面上看，存在普遍成活率低、产量低、品质差的现象，亏本面进一步扩大，有部分从业者在自身条件不具备、理解不透彻情况下，盲目跟风，模仿新模式，加大养殖风险。
因此，我建议养蟹同行们需要脚踏实地，循序渐进，量体裁衣；选择好苗种，规划好合理密度与规格，提高养殖管理水平，提高养殖成活率，追求合理产量，努力养好品质，择机卖好蟹。此外，河蟹产业今后在深加工、预制菜等领域将会进一步完善，市场对河蟹质量、肉质、口感提出更高要求，中小规格蟹的需求量加大。
