来源：腾氏水产商务网 时间：2024-03-11 15:21:33 查看：
近年来，国内大部分养殖品种的市场行情低迷，而鳜鱼却异军突起，去年8月中旬，鳜鱼的出塘价一度达到67元/斤，成为少数盈利品种之一。
目前广东地区仍以饵料鳜为主，饲料鳜养殖量占比不超过20%。但由于饲料鳜饵料供应稳定，并且具有低本的优势，加上近10元/斤的可观盈利空间，鳜鱼养殖正逐步向饲料鳜转变，产量逐年增长，业内预计未来饲料鳜养殖将迎来跨越式增长。
随着鳜鱼养殖规模的不断扩大和养殖密度的增加，鳜鱼养殖所面临的问题也日益凸显。因此，如何有效提高鳜鱼的产量和收益，实现养殖效益最大化，成为本次鳜鱼技术交流会的关键议题。
2024年3月9日，由博罗县石湾镇鑫牧康水产经营部主办的“花开富鳜——第四届鳜鱼养殖技术交流会”于广东省惠州市园洲镇成功举行。广东省清远市宇顺公司“广清一号”鳜鱼苗基地负责人刘灿洪，中国水产科学研究院珠江水产研究所助理研究员董浚键，广东省增城市石滩镇鳜鱼苗驯化繁育基地负责人李琼联，广东省清远市“嘉丰鱼苗场”负责人徐伟辉，广东省江门市江海区水产协会会长、江门市安润农牧发展有限公司总经理赖远军，广东省佛山市渔超靓生物科技有限公司总经理、三水区鳜鱼养殖专家覃超，河南易鑫洋生物科技有限公司总经理王乐，湖北省水产科学研究所、武汉百汇生物环保科技有限公司总经理陈里，武汉百汇生物环保科技有限公司销售经理魏富祥，惠州三宝生物化学科技有限公司总经理曾燕、张永斌，广东融通公司水产事业部负责人、饲料鳜鱼养殖专家胡小波，湖南国联天科广东区域经理熊建武，广东省惠州市鑫牧康水产龙华分店店长、金牌鳜鱼中介黄科良等行业专家、鳜鱼养殖产业链相关代表企业以及当地近100位鳜鱼优质养殖户和经销商与会。
借此活动之际，腾氏水产商务网采访了博罗县石湾镇鑫牧康水产经营部总经理李江，与他进行了深入交流。
腾氏水产商务网：能否请您谈一下举办鑫牧康水产第四届“花开富鳜”养殖技术交流会的初衷是什么？希望能达到怎样的效果？
李江：鑫牧康水产致力于鳜鱼等特种水产养殖和病害防控技术推广近18年了。我们很早就提出了“花开富鳜”的理念，寓意着养殖户通过开好花，养出优质的鳜鱼，实现财富的增长，真正实现大富大贵。
近年来，受市场因素和疫情影响，水产养殖行业呈现严重内卷现象。四大家鱼、黄骨、加州鲈、叉尾、生鱼等品种价格偏低，而成本却不断增加，迫使大多数养殖户纷纷转向鳜鱼养殖。同时，饲料鳜养殖也成为了近两年的热门话题，养殖群体也在不断增加。但鳜鱼养殖与其他品种存在差异，养殖难度系数高，需要很高的技术和管理水平。
在这方面上，我们作为动保服务企业，在其中起到了至关重要的引导和指导作用。通过每年的技术交流会，我们邀请全国各地权威的鳜鱼养殖专家和技术人员进行授课，旨在提升养殖户的技术水平、开拓视野、增加养殖利润。在会议上，我们总结前一年的实践问题，与养殖户面对面交流、深入讨论，共同解决养殖中的疑难问题，并展望新的一年。我们希望通过共同努力，使每一位养殖户都能够成功养殖，实现双赢局面。
腾氏水产商务网：此技术交流会已成功举办了三届，是什么驱使您坚持了下来？
李江：我们始终秉承“不忘初心、肩负使命、不断前进，为养殖户创造价值”的服务宗旨。我们期盼养殖户能够健康、幸福、快乐地从事养殖行业，并获得稳定的经济收益。然而，现实却是残酷的，随着养殖密度逐年增加，每年的养殖问题也在不断变化，我们的解决方案需要及时更新。因此，我们需要持续学习和更新知识，同时也鼓励养殖户不断学习和接受新的理念和技术。
每年的技术交流会是一个凝聚力的平台，让我们与养殖户的心紧密相连，共同追求水产乡村振兴梦想，实现共同富裕的目标。
腾氏水产商务网：您从事水产经销行业有多长时间了?当初是什么原因让您选择这个行业?
李江：我出生在河北省一个普通的农村家庭，凭借着自己的努力，我顺利毕业于河北农业大学水产养殖专业。毕业后，我选择一直深耕一线，专注于鳜鱼的养殖和病害防控技术研究，至今已有将近18年的丰富经验。我对水产养殖充满热爱，尤其钟情于鳜鱼，因为它象征着大富大贵、荣华富贵的美好寓意。正是这份热爱与信念，让我坚定不移地做好这项工作，帮助养殖户降本增效。
腾氏水产商务网：据了解，鑫牧康水产目前仅专注并服务一条鱼，未来是否会考虑拓展其他品种？
李江：目前，我们主要以鳜鱼为主导专业服务对象。近年来，当地一些养殖户开始尝试斑点叉尾鮰、黄颡鱼、加州鲈、太阳鱼、澳洲龙虾等新品种。随着销售市场的扩大和养殖需求的增加，我们未来将根据市场需要逐步增设相关的养殖品种服务计划。
腾氏水产商务网：能否请您介绍一下去年当地鳜鱼的养殖情况？
李江：2023年，受饲料鳜鱼养殖风潮影响，饲料鳜养殖群体显著增加，然而，由于前期苗种供应紧张，尤其是饲料鳜驯化方面出现了抢苗现象，导致苗种质量下降，整体驯化成功率不高。尽管如此，养殖户对投苗仍表现出积极性，不过整体定塘时间相较于2022年有所推迟。
在鱼仔鳜方面，投苗密度较往年有所增加。从整体养殖情况来看是不错的，不过2023年受苗种、天气和养殖密度等影响，病害相对较多，具体表现为：烂鳃、肠胃炎、水质病、出血、寄生虫感染等往年类似的基本问题，尤其是病毒问题较为突出。
针对此情况，我们建议客户在入苗后，加强免疫增强剂和中药制剂的调理，同时加强水质调控，以确保鳜鱼的健康，减少发病率。如果种苗携带病毒，一旦爆发疫情，处理起来将会非常困难，我会建议客户尽早出售受感染的鱼苗，及时采取止埙措施，以控制病毒的蔓延。
2023年，客户在我们的技术服务支持下，加上他们都赶上了好价格，8月中旬鱼仔鳜最高售价达到了64元/斤，鳜鱼整体养殖效益表现不俗。尽管年底鱼仔价格较高，但养殖户通过精心管理和科学养殖，中批鳜鱼的效益也十分可观。许多养殖户都取得了超出预期的养殖成绩，这进一步增强了他们的信心。
对于2024年鳜鱼养殖，我们建议养殖户在种苗选择上更加精细化，严格筛选，尽量做到无虫、无病、无菌、无畸形等，以确保养殖过程顺利进行。
腾氏水产商务网：去年鳜鱼养殖面临不少挑战，鑫牧康水产在激烈竞争中取得了怎样的成绩？您是如何突破重围的？
李江：我们在水产服务行业的初衷就是希望养殖户能够有效地养好鱼，实现盈利。降低可控的养殖成本是我们的基本思路。我们的行医准则参考了《史记.扁鹊仓公列传》中的一段话：“人之所病，疾病多；而医之所病，病道少。故病有六不治：骄恣不论于理，一不治也；轻身重财，二不治也；衣食不能适，三不治也；阴阳并，脏气不定，四不治也；形赢不能服药，五不治也；信巫不信医，六不治也。”
此外，为提高团队是技术服务水平，我们每年初或年末都会组织内部员工参加“花开富鳜健康养殖广东行”的活动，持续3-5天，自驾前往广东省养殖密集区进行参观学习。我们拜访一些权威的鳜鱼养殖专家和专业技术人员，积极交流养殖技术，带着问题去，拿着答案回来。这一活动已经连续多年举办，始终如一，为我们提供了强大的专业支持，确保我们能够提供最精湛的专业技术服务。
在2023年，面对竞争激烈的市场环境，我们的客户群体大幅增加，销售量突破了500万，实现了显著增长。这一成就正是我们实现价值突破的核心所在。
腾氏水产商务网：您认为当前鳜鱼养殖行业存在哪些发展机遇和挑战？您又将如何抓住机遇、应对挑战？
李江：目前博罗县的鳜鱼养殖主要以鱼仔鳜为主，而饲料鳜仅占总产量的5%左右。这主要是因为饲料鳜养殖面临一些难点亟待破解。但从长远来看，饲料鳜是未来的发展趋势。首先，在种苗选育和驯化方面，一些企业正在进行优化；其次，行业内有许多人，包括我们在内，都在努力提升饲料鳜鱼养殖技术。除此之外，一些养殖成功的标杆案例也提高了人们的信心。因此，总的来说，我认为2024年饲料鳜养殖可能会迎来一波疯涨的趋势。
我喜欢到塘头与养殖户交流，这不仅可以帮助他们解决实际问题，还能不断积累自己的经验。通过了解养殖端的变化，我可以更好地整理情况，预测明年养殖端可能出现的变化，并提前做好准备。
在未来的市场中，机遇与挑战并存，因此我们将通过各种渠道稳固我们的市场资源。我们将持续举办各类活动，如定期店庆、邀请专家进行技术培训、不定期促销等，以增强与客户的黏性。另外，鑫牧康水产与鳜鱼鱼中有着深度合作，帮助客户销售他们养殖出的鱼。总之，我们将持续优化现有产品和服务，淘汰无效产品，尽可能降低有效产品的成本。
精彩活动回顾
广东省清远市宇顺公司“广清一号”鳜鱼苗基地负责人 刘灿洪
刘灿洪：地标品牌“广清一号”苗种介绍开花注意事项
刘灿洪在报告中着重分享了鳜鱼高效开花的相关技术。他介绍，开花是鳜鱼养殖中重要的一环，也是把鳜鱼养好的基础。在开花阶段，要选择健康、适口的饵料鱼，以保证鳜鱼长得快、长得好。
中国水产科学研究院珠江水产研究所助理研究员董浚键在会上作《翘嘴鳜的选育种研究》的主题报告
广东省增城市石滩镇鳜鱼苗驯化繁育基地负责人 李琼联
李琼联：2024年饲料鳜鱼养殖的注意事项
李琼联主要从苗种的选择、池塘溶氧管理、藻类管理、疾病预防与控制、成鱼销售等方面进行了详细阐述，通过这些细致的注意事项，他希望能够帮助养殖户提高鳜鱼养殖的效益和成功率，实现稳定可持续的养殖经营。
广东省清远市“嘉丰鱼苗场”负责人 徐伟辉
徐伟辉：购买鳜鱼苗的那些事
徐伟辉在会上分享了选购5A鳜鱼苗的八大标准：漂苗数量低于10万分之5、畸形率低于5%（缺刺、弯刺、光头、波板鱼）、饱食率超过90%、整齐度，5-7公分占比90%以上、状态好活力强（放水盆里鱼苗集体头向下扎堆，放手里蹦跳能力强）、体表无明显病症（红嘴凸眼白尾烂尾），肝脏红润、镜检鳃丝无虫（允许有个别车轮虫，不能有斜管虫、波豆虫、指环虫）、高标准病毒检测阴性，多家检测都通过。
广东省江门市江海区水产协会会长、江门市安润农牧发展有限公司总经理 赖远军
赖远军：环境修复论与饲料鳜鱼养殖注意事项
他指出，在鳜鱼养殖管理时，关键要点要从场地选择、种苗培育、饵料供应到日常管理等多个方面着手。在场地选择方面，需要考虑水质情况、底质等因素；在种苗培育方面，需选用健康，高质量的苗种；在饵料供应方面，需确保充足且营养均衡；而在日常管理方面，则需关注水质监测、溶氧管理、疾病防控等方面的工作。
广东省佛山市渔超靓生物科技有限公司总经理 覃超
覃超：鳜鱼养殖管理经验分享
覃超指出，鳜鱼养殖面临着病害多、细菌、寄生虫、病毒、缺氧、肠炎、肝胆病、代谢紊乱等问题，在养殖过程中要做好各方面的管理。他着重介绍了水质管理、免疫构建等方面的重要性。水质管理是确保鳜鱼健康成长的关键之一，要定期杀虫，保持水质稳定，并定期监测水质指标，确保水质符合鳜鱼的生长需求。另外，在免疫构建方面，覃超强调了疾病预防的重要性，建议养殖户定期进行疾病监测，并根据需要采取相应的防治措施，以提高鳜鱼的抵抗力和免疫力。
河南易鑫洋生物科技有限公司总经理 王乐
王乐：无抗健康养殖理念在鳜鱼养殖过程中的应用和推广（中药在鳜鱼养殖过程中的应用）
王乐指出，引起鳜鱼疾病爆发和产量减少有三个主要原因，一是寄生虫（指环虫，三代虫，车轮虫等）疾病的发生；二是细菌、真菌、病毒的侵扰；三是鳜鱼免疫力下降。
鳜鱼疾病防治可以从几个方面做起：
1、生态预防，控制放养密度和饲料投喂量，尝试多品种立体养殖，以及种植水草，维持水体菌相藻相平衡；2、免疫预防，免疫增强剂预防，注射疫苗；3、使用药物预防、水体消毒，考虑使用安全、绿色的中草药产品进行驱虫。
湖北省水产科学研究所科技办项目负责人、武汉百汇生物环保科技有限公司销售经理 陈里
陈里：鳜鱼盈利之根本−水质调控技术要点分析
养鱼先养水，水好鱼丰收。陈里在会议上从水体溶氧、菌相平衡、藻相平衡、合理施肥四个方面为大家分享了水质调控的技术要点。
其中水体溶氧是养殖的重中之重。鳜鱼耗氧率高、耐低氧能力弱，池塘溶氧应保持在4.5毫升/升以上充足的溶氧。建议4000尾鳜鱼配一台叶轮，定期补肥补藻，调水养水。
惠州三宝生物化学科技有限公司总经理 曾燕
曾燕：《维生素C和蛋氨酸碘在鳜鱼养殖中的应用》主题报告
曾燕阐述了维生素C和蛋氨酸碘在鳜鱼养殖中的重要性。
“维生素C是维持生理机能必需微量营养物质，大多数水产动物都要从周围环境和饲料中摄取。但维生素C非常重要，能够降低应激引起的副作用，加速伤口愈合等，因此建议养殖户选择更稳定剂型的维生素C，在鱼苗孵化和鳜鱼养殖过程中提高抵抗疾病和抵御风险的能力。”
同时她也建议，在需要用碘制剂进行消毒时，选择更稳定、安全、高效的蛋氨酸碘，泼洒或拌料内服，对日益严重的病菌和病毒病做到有效的防控。
广东融通公司水产事业部负责人胡小波分享2023年土塘饲料鳜鱼养殖心得
广东省惠州市鑫牧康水产龙华分店店长、金牌鳜鱼中介 黄科良
黄科良：2023年-2024年度鳜鱼养殖市场分析
黄科良在会上表示，2024年鳜鱼行业将经历重新整顿，市场可能将大规模转向饲料鳜的养殖，不再是鱼仔鳜的主导。这将带来一系列影响：首先，饲料鳜的需求量可能会超过供给；其次，鳜鱼价格可能会出现较大波动，不再保持稳定盈利状态。
鉴此，他建议今年养殖饲料鳜的养户们在投苗时要谨慎选择，尽量避开饲料鳜的出塘高峰期（10月份至次年3月份），更好地选择养殖头批和尾批鱼，以降低风险。
博罗县石湾镇鑫牧康水产经营部总经理 李江
李江：2023年度惠州地区鳜鱼养殖与常见主要病害分析总结
李江在会上指出，2023年受苗种、天气和养殖密度等影响，病害相对较多，具体表现为：烂鳃、肠胃炎、水质病、出血、寄生虫感染等往年类似的基本问题，但病毒问题较为突出。为此，他建议鳜鱼养殖过程中应注意做好定期改底：从鳜鱼放苗到半斤，坚持10-15天改底一次；从鳜鱼半斤到1斤，坚持7-10天改底一次；从鳜鱼1斤到临近上市，根据需要，适当增加改底次数。
