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做高档虾料中的“王者”!粤海饲料的底气在哪?

来源:腾氏水产网 时间:2021-12-01 22:43 查看:7753/次

以促进我国水产养殖事业可持续发展为己任,以赶超世界先进水平为目标,今日的粤海(全称“广东粤海饲料集团股份有限公司”)一直在稳定中求变,在不经意间,完成了自己朴实而又精彩的绽放。


众所周知,粤海以对虾饲料为起点,经历了20多年的发展,对我国对虾饲料工业与技术发展,及对虾养殖产业的发展做出了历史性的贡献,可以说是中国对虾饲料发展的一个缩影。如今已形成了以水产动物饲料为主营业务,水产生物制剂,添加剂预混料,包装材料等业务相配套的完整产业链体系,成为国内知名大型水产饲料企业,在中国高端水产饲料领域具有举足轻重的地位。


2020年,在面对疫情和环保政策约束的新常态下,资源型、技术型、资金型、管理型及其复合型发展趋势在今后对虾养殖模式中愈发显现,而产业链思维的整合能力与平台建设优势是赢得竞争的利器,这对粤海饲料来说,既是挑战也是机会。


今年年初,粤海成立了产品线,推行“服务、营销、产品经理”三者相结合的“铁三角模式”,有效地提高了与市场对接的效率,为业界的技术服务模式提供了新的发展思路。正值粤海新品上市的重要时间点,本刊记者专访了广东粤海内务副总经理郑超群,通过他来了解粤海在虾料板块的发展有了哪些新高度。


■ 广东粤海内务副总经理郑超群


做高档料中的王者,新品“丰虾王”受青睐


当代水产:众所周知,粤海不仅早早凭借领先的技术成为虾料巨头,多年来也一直引领虾料行业的发展。今年受疫情影响,虾价及各大部分水产品的行情都不怎么理想。因此,今年粤海虾料的生产是否也受到影响?


郑超群:受到影响是必然的。对企业来说,上游原料价格一路高歌,生产成本高及下游产品消耗、流通受阻,价格低迷,养殖户积极性差,养殖周期延后或在观望,导致中造部分重点高位池空塘率较高。对于粤海的虾料生产及销售情况,由于上半年存塘虾多,用料同比是增长的。产品质量及市场动态相对算是稳定的。在生产板块,关键是原材料,受疫情影响,今年的原材料尤其是动物蛋白这板块,价格一直非常高挺,进口鱼粉供应也不稳定,导致公司的整体生产成本增加,在同等质量的情况下,利润值变低了。


■ 粤海新品“丰虾王”


当代水产:今年,粤海在虾料板块推出了哪些新品,这些新品有哪些特色和亮点?


郑超群:针对今年斑节对虾、花虾养殖,及客户对产品营养、生长、体色等等有更高期望,利用集团工程中心多年成果和技术力量,研发出“丰虾王”系列产品,49个粗蛋白,它是我们高档料里的王者。有营养高、生长快、提高虾特异性免疫力、虾色好肉饱满,满足客户高标准要求。“丰虾王”一推出就被抢购了几百吨,在市场使用调查收集和回访中,客户对其诱食、虾的生长速度、促进褪壳和体色等等方面都高度认可,虾很健康。而且虾的肉质和口感很有弹性,煮熟之后打开壳就能闻到一股香味。


今年我们不仅打造出这款高档的新品,从中档到高档系列,所有饲料都进行了全面的营养升级,提升一个蛋白,成本增加但价格不变。


当代水产:今年,在虾料生产配方和品管方面,粤海进行了哪些调整和改变?


郑超群:在生产、品管管理方面,粤海饲料集团很早就通过ISO9001/ISO22000质量和食品安全管理体系,以及是农业部《饲料质量安全管理》示范生产上在规范和制度不断完善,通过推动6S活动,提升生产现场环境,提升工作效率,消除安全隐患,使员工习惯、形成好素养。质量管理上重视关注客户需求,通过QC小组项目开展持续推动公司的产品质量有不断完善改进提高,也推动员工质量意识和能力培训提升。


在生产配方技术板块:虾料目前还是缺少不了鱼粉,今年受疫情影响,鱼粉高企,资源减少,压力是整个行业的,粤海也有。目前国内有较多替代鱼粉方案研究,也是替代部分鱼粉,广东粤海也开展此类研究,包括发酵类产品、鸡肉粉等等综合利用、效果不错。


在品管方面:品管原身在生产体系里,就是非常负责任、权威性非常强的部门,这个岗位的人员,自身已经形成对质量有着很执着和坚定的思维。原来我们跟班的品管是每班两个人,跟生产是有机的一个分开,工作没有重叠。今年最明显的改变是,品管和生产要形成一个有机的组合,就把一半的跟班品管人员改为生产管理的巡检岗位编制,专门负责生产质量过程检测,对接相关岗位人员及时处理过程指标控制异常问题,使到产品质量更加稳定可控。针对品管板块,今年也特别成立了一个QC小组,即组织生产的骨干,包括品管的相关岗位人员,形成一个小组,针对某些项目,某些方面存在缺陷或者是不足进行攻关,有期限、有负责人、有措施、有跟踪地检查,这对产品质量的稳定做出了很大的贡献。


当代水产:今年,粤海提出了大变革等战略方针,您是如何看待今年粤海的这种转型与转变?在您看来,粤海的核心竞争力是什么?


郑超群:粤海转型主要体现在我们从原来的大区的管理模式,转变成产品线管理模式,即虾、蟹料产品线、海特鱼料产品线、普水鱼料产品线。分别有相应的集团副总裁负责。不仅要对经营业绩负责,还要对产品定位和质量效果负责,责任包含很多方面。粤海是做质量起家的,今年的管理模式转型更能体现出产品的质量效果,在市场终端表现得更加到位。


另外,今年的服务也做了很大的改变,为了我们的产品在终端能够做得更到位更贴心,我们在原有服务人员配置基础上,又招了很多产品经理,专门负责一些重点养殖区域,专门去铺垫和驻点,形成“服务、营销、产品经理”三者相结合的“铁三角管理模式”,能够在第一时间了解到,我们的饲料在终端的一些使用情况和效果反馈,了解市场的最新动向,及时的反馈回给我们,对一线提出的一些问题进行评估讨论,以最快的速度去改变调整,满足客户的需求。


我认为,产品质量想做好是不难的,但是要稳定才是不容易的。粤海的核心竞争力就是质量稳定性做得好,粤海那么多年沉淀下来,客户的反馈是,只要用到粤海料都表示很放心,质量值得信赖,整个市场的口碑都是这样表述。包括董事长每次开会都是强调要做质量,不能牺牲质量去经营,尤其是利润薄的时候,也要保持质量的稳定性。其实,一直保持稳定不是一件容易的事情,要靠一系列的技术和管理系统慢慢沉淀下来的。



当代水产:内部管理、生产运营工作是产品品质保证的先决条件,粤海生产部团队对于产品的把控以及品质的追求方面,是怎么做的?


郑超群:20多年来。董事长一直强调质量第一,已深入粤海人的血脉里面。广东粤海很早建立完成管理体系和规范,实行全员质量管理。公司领导班子要关注客户需求,重视市场意见收集反馈回应,同时要把这些传递到生产团队去,把客户需求转化不同阶段改进目标,必要时以QC小组作质量改进活动推进目标实现,也在活动中提高和培养员工质量意识,同时通过适当绩效考核去调动一线员工的积极性。我们生产团队经常都有一些针对性的设备工艺技改项目,最终目的是要满足市场对产品的需求。


把内部管理好,联动各部门把事情做到极致


当代水产:产品质量稳定,配方工艺以及生产监管决定着虾料的品质,粤海这么多年来是如何在产品质量、稳定性等方面取得引人瞩目的效果的?


郑超群:我在粤海工作那么多年,我对做虾料有非常深的感情,而且也非常的重视和关注虾料领域,一直都保持一个理念,就是在行业里面一定要比别人产品做得好,持续引领行业的发展。充分发挥与工程技术中心、品管质检、生产团队以及营销团队联动起来,设备工艺流程优化调整,进行产品梳理,更强调品质控制前移到岗位,自检和互检结合,强化岗位质量责任等。把产品真正的做到王者地位。相信粤海在这方面是绝对可以的。


当代水产:今年养殖户对虾料有何要求,粤海又是如何改善的?


郑超群:今年整个养殖形式发生了些变化,对饲料的需求体现在高档和中档这两个板块变化比较明显。过去是中档料占比比较多,但今年很多中档料都转化成高档料,因为高档料的效果更明显。我们在海南的一些标杆户,今年全程投喂我们的高档料,都赚大钱了。上个星期我们走访的时候,去到他虾塘,了解到斑节虾王110天就长到了11头/斤;还有吴川、南三不少区域都对高档料有强烈的需求,所以我们也适时的调整和升级新产品。一推出市场,就形成了很好的口碑效应,客户对我们的产品认可度非常高。


■ 粤海总部的对虾图腾


当代水产:您觉得虾料未来的趋势是怎样的,尤其在高档饲料这块,养虾行业会有怎样的发展变化?


郑超群:高档料可能是未来的一个趋势。养殖方面,尤其是近两年高位池养斑节虾和花虾,虾价可观,放苗的密度高,对饲料营养的需求就越高,用高档料,虾的长速更快。只要行情好,养殖户用高档料明显增加。基于行情、养殖模式和气候的因素影响,未来的养虾,可能就没有那么明显的季节之分,原来会分淡季、旺季,现在全年都可以养虾和出虾。


当代水产:可以和我们讲讲您在粤海工作这些年的经历和感受吗?


郑超群:在粤海这么多年,我一直在负责虾料板块,从2002年到现在有18年了。我是从基层做起来,这两年晋升为内务副总。所有内部的问题都是我要负责的,一方面,我对内务的工作比较熟悉,能够让我去管好内部的问题,让总经理腾出更多的时间、全身心地在市场上作战,能有效地提高与市场对接的效率,这也是集团提出的其中一个变革。


工作过程当中,我完成多少任务,会进行对标,找出差距在哪里,找根因,找方法。总之,要把今年的一些考核指标,去好好的完成。粤海的精神和文化,早已渗透进我的血液里,我的管理、作风各方面都是跟着粤海的要求走,扎实地做事情,实实在在做事情。


■ 粤海虾料生产基地