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“六月黄”抢鲜上市!二至三两大蟹占3成,售价便宜

来源:腾氏水产网 时间:2021-06-05 22:53 查看:342/次

      虽然离农历六月还有一个多月,但今年上新早,“六月黄”上市已近两周。来自沪上部分菜市场消息:今年“六月黄”大蟹多、蟹黄足、咪道鲜,而且大蟹的售价较去年便宜。今年上市的二至三两“六月黄”大蟹估计占总数3成,较去年增加10%以上,其售价20—35元/只,较去年便宜5元/只。



      进入6月,沪上各大菜市场纷纷出摊销售“六月黄”。人民路、宁波路、台湾路、宁海东路等菜市场水产摊位,以及顺昌路、济南路、宁波路沿路水产店纷纷抢“鲜”销售“六月黄”。出摊销售的蟹按大小分类,从最小半两不到蟹开始,重量每增加二三钱一个档次,最小半两不到蟹4至5元一只,一两以下蟹零售4至8元一只;一两及以上至二两蟹零售10多元一只;二至三两大蟹零售20—35元/只。

      “今年二两以下中小蟹售价与去年基本持平,二至三两大蟹增加,大蟹售价较去年便宜5元一只。今年上市的‘六月黄’蟹黄足、味道鲜。”
  
      吆喝声中,台湾路菜市场一摊主翻开摆放在摊位上做广告的“六月黄”蟹壳,估计二两左右的蟹,蟹壳里包裹着厚厚的蟹黄。
  
      采访中记者了解到,由于东黄海等进入禁捕期,河虾、大头虾、草虾等还未大量上市,河鲜市场供应的大都是家常品种,因此“六月黄”是6月初最吊市民胃口的河鲜,这两天“六月黄”非常好卖。
济南路上一家“六月黄”专卖店告诉记者,这两天他们每天零售“六月黄”100至200多斤,相当于一天平均零售200只蟹,其中一至二两蟹销量占6成。
  

      “一两以下蟹太小,吃不出肉,来买的市民不多;大蟹售价堪比农历九月十月上市的大闸蟹价格,购买的市民相对较少;一至二两10多元一只蟹介于两者之间,比较实惠,最好卖。”


“六月黄”抢鲜上市!二至三两大蟹占3成,售价便宜

“六月黄”抢鲜上市!二至三两大蟹占3成,售价便宜

  
      估计,今年二至三两“六月黄”占总上市量3成,较去年增加10%以上。今年“六月黄”上市早、蟹黄足、味道鲜、大蟹多,是因为蟹农养殖技术提高,大蟹养殖数量增加的缘故。
  
      专家介绍,我国南方地区每年春节后放养蟹苗,到第二年农历8月之后大闸蟹才能上市。期间大闸蟹蜕壳5次,进入第二年的农历6月大闸蟹蜕第三次壳时,遇到高温天气,大闸蟹之后蜕壳的时间延长,大量营养积累在肝胰腺,大闸蟹的蟹黄增加,这个时候吃大闸蟹蟹黄肥厚,就是我们所说的“六月黄”。
  
      “近年来养殖技术改进、大量放养大蟹蟹苗后,部分大闸蟹养殖至第二年农历4月,第二次蜕壳之后,重量就已经达到一至二两,即达到‘六月黄’上市要求,所以蟹农、蟹商将其提前上市。‘六月黄’一直上市至8月中下旬结束。”