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巴沙鱼,你到底经历了什么?

日期:2019-09-23 10:04 | 查看:1076/次 | 评论:0/条 | 编辑:英子 | 来自:《当代水产》 腾氏水产商务网

导读:作为去年的“明星新品”巴沙鱼,一时间爆火了水产养殖圈。然而,大家都在期待之时,巴沙鱼好像就突然间归于平静。

腾氏水产商务网独家报道:


作为去年的“明星新品”巴沙鱼,一时间爆火了水产养殖圈。然而,大家都在期待之时,巴沙鱼好像就突然间归于平静。一年的时间里,其实,巴沙鱼只是从光环之后回归到正常的发展状态,苦练内功提高养殖的技术水平,稳中有升才是真正的长久之计。对于国产巴沙鱼行业的未来,行业内都有哪些看法。



多数派认为:国产巴沙鱼大有前景的,市面上大部分巴沙鱼依赖越南进口,这说明巴沙鱼在我国具有巨大的消费潜力,现在内销数量远远没办法满足市场的需求。


海口的王教授从事巴沙鱼的养殖到流通加工,他认为,目前,国产巴沙鱼养殖状况比较理想。粤西地区巴沙鱼出塘规格0.8~1.6斤,白肉价格在3.2~3.6元/斤之间不等,塘口价随着流通距离发生变化,塘口靠近工厂的塘口价比较远的区域贵0.1元/斤,例如:台山地区的巴沙鱼运回湛江的加工厂,价格就会有所不同。


这段时间是出鱼高峰期,目前卖的都是去年投放的冬苗,今年的春苗也很快达到出鱼规格。按正常的气候情况,投放10cm的鱼苗,差不多3~4个月就能出鱼了,成鱼长到1.1~1.2斤就可以出塘。今年的巴沙鱼产量也很可观,亩产量1万多斤/亩。



今年湛江的工厂慢慢的产能、工艺上都比去年有所提升。粤西的养殖面积比去年有所增加。这条鱼养殖量的增加,还要多亏饲料厂的推动,饲料厂为推动巴沙鱼养殖业做出了很大的贡献,帮养殖户解决了很多困难,有部分饲料厂还跟养殖户签下了保价协议。所以,今年粤西地区养殖户养出来的巴沙鱼,基本都是能挣到钱。饲料厂甚至将养殖模式手把手的教给养殖户的。王教授前两天去北海参观巴沙鱼的养殖户塘口,从投苗、到养殖等方面,都有专门的技术人员很用心的陪着养殖户,一直到出鱼的时候。


巴沙鱼在粤西地区基本都能养殖成功,但也存在部分没有做好调水、管理的养殖户,导致鱼肉发黄情况的发生,这会影响巴沙鱼出塘的价格。在中国养殖巴沙鱼大有前景,因为一直以来,市面上的巴沙鱼都是以越南产区为主导的,大部分越南的巴沙鱼也是进口到国内市场,这也说明巴沙鱼在我国还是具有巨大的消费潜力的,现在的内销数量是远远没办法满足市场的需求。这方面还需要国内加工厂的努力,他也相信这些工厂会越做越好。



海南巴沙鱼苗种厂的邱勋意则表示,今年行情比去年同期差,可能是因为国家关税政策影响,导致越南方面进口量增加。目前,湛江地区加工厂收购数量不多。邱老板苗场的巴沙鱼苗种来源于湄公河的楂鱼,引进的时候,经过层层的良种选育,才找到较好的种鱼。今年邱老板的苗场只做了1500万~2000万尾巴沙鱼苗,订单目前只有700~800万尾。整体的销量比去年少了大概70%~80%。苗价是0.1~0.12元/尾,如果量比较大,价格还有优惠。


但对于未来,邱老板相信这条鱼还是大有可为。虽然今年的行情有些受挫,受国家关税政策,越南走私量较多,加工厂方面压价比较严重等影响,把巴沙鱼的价格压低相对低位。但其实,相对于其他品种,巴沙鱼比较好养,产量也大,他相信这条鱼的未来也是非常具有前途的。至少比罗非鱼更有优势,高温期不易缺氧,死亡率也不高,而且不需要频繁增氧增加养殖费用。


少数派认为:“内外交困”的国产巴沙鱼,对外因黄肉率、药物残留问题影响达不到出口标准;对内因产量和肉质口感等问题也无法满足国内消费者需求。


梁老板长期从事巴沙鱼的收购流通工作,业务范围覆盖粤西地区,广西、海南等地。现在一天收鱼可达10多万斤,今年5月份就是开始收鱼,现在出鱼的塘口较多。目前,国产巴沙鱼主要在国内流通,如果是想要出口,国产巴沙鱼的肉质不够白,达不到出口的标准,还有就是药物残留问题不及格。


国产巴沙鱼主要的问题是鱼肉偏黄,而且缺少大规格的巴沙鱼,黄肉率对价格造成影响,今年的塘口价3.6~3.8元/斤,今年的价格走势很差,主要原因是,肉质不达标没办法出口,国内销售量又不多,肉质口感方面也还达不到消费者的要求。



“今年过后,可能明年就没什么人养巴沙鱼了,”相比巴沙鱼,梁老板更看好斑点叉尾鮰的未来行情。今年养巴沙鱼的人亏多挣少,赚钱的大概只是0.2~0.3元/斤。还没有刨去塘租、工人工资费用,盈利几乎微乎其微。


现在越南进口的巴沙鱼只比我们国内养殖的巴沙鱼稍贵一些,但是市场普遍对进口的巴沙鱼肉更为认可,而且国产巴沙鱼的肉质口感风味确实比进口的差了不少,国产巴沙鱼暂时还是比不过越南进口的。目前,养殖巴沙鱼的成功率达到90%多,只是国产的品质还没有跟上。


尽管对于国产巴沙鱼行业有各种声音的存在,但是大家的目标都是很明确的,就是想要这条鱼好,想要让养殖户赚到更多的钱。那么对于这条鱼越冬期和日常管理方面需要注意什么事项呢?


熟知巴沙鱼行业的王教授提到,去年珠海地区的越冬鱼出现大面积死亡情况,主要是因为珠海地区的养殖密度太大,本来巴沙鱼越冬期就比较危险,而且珠海地的气温比粤西低,养殖户盲目增大养殖面积,这样就容易出问题。温差比较大的地方,要把握好时间才能养好巴沙鱼。


巴沙鱼对于温度的要求比较高,所以国产巴沙鱼的养殖集中在粤西地区,海南地区的巴沙鱼肉质微黄,黄肉率可能高达90%多。但巴沙鱼苗大部分是从海南地区发过来,苗场主要也集中在海南地区。



邱老板在巴沙鱼越冬期的管理和预防黄肉问题上有自己独到的见解,他认为,巴沙鱼是可以越冬的,但需要搭建温棚,做好保温工作。每隔7~10天左右,用保健品拌料喂一次,还要检查水体里面有无车轮虫,即使没有车轮虫,也要用青霉保健品做好预防。去年出现大面积死亡的情况,可能是很多人没有来得及盖温棚,也不太了解这条鱼的习性,如果水温太低,就容易发病,减少进食,出现死亡。巴沙鱼死亡容易感染水质,养殖户如果看见死鱼要马上捞出,然后用保健品泡饲料喂给巴沙鱼。水温如果低于10℃以下,巴沙鱼就不行了。


巴沙鱼黄肉的问题,主要还是塘底的泥土问题。以前养罗非鱼的鱼塘转养巴沙鱼,池塘淤泥发黑发臭,再投放巴沙鱼就会有影响肉质变黄,刚挖的新塘是很少出现黄肉的问题。如果是老塘口,池底的泥土太厚,需要清理塘底,一般就是用挖土机或者抽水机把池底的淤泥抽出,消毒之后再进水,因为巴沙鱼也吃塘底的泥土。


种苗方面,需要选择体质较好的,体型修长的鱼苗;可以选择有活力、体型壮硕一些的,偏轻瘦的鱼苗存活率也不高,容易死亡。运苗时候,要用水车运输,先把水车消毒,杀虫、然后再放一些预防药品(动保产品)。因为运苗时候,密度较大,运输过程中容易引起摩擦,容易造成感染,适当投入青霉素,可以消毒杀菌,对于鱼苗的存活率有帮助。养殖户喜欢3~4cm的鱼苗,这种规格的鱼苗方便运输,损耗量也较小,越大规格的鱼苗损耗越大,因为体型越大,运输途中的摩擦碰撞就越多,容易受伤。一般长途运输2~3天的,都是选择小苗,如果运输距离较短的,可以卖较大一点的。


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