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涨完又跌!加州鲈价格过山车!这条“网红鱼”在养殖风口下又存在哪些痛点?

日期:2019-09-02 09:27 | 查看:1190/次 | 评论:0/条 | 编辑:英子 | 来自:《当代水产》 腾氏水产商务网

导读:

让人瞩目、亮眼、前景无限……加州鲈作为水产行业期望值非常高的一个淡水养殖品种,在业内甚至被定位为第五大家鱼,这条当之无愧的明星鱼今年表现优异,确实给业内带来很大的惊喜。但这些金光闪闪的标签,同时也是捆绑着这条鱼的桎梏,让人不得不正视加州鲈现在面临的处境。


腾氏水产商务网独家报道:

让人瞩目、亮眼、前景无限……加州鲈作为水产行业期望值非常高的一个淡水养殖品种,在业内甚至被定位为第五大家鱼,这条当之无愧的明星鱼今年表现优异,确实给业内带来很大的惊喜。但这些金光闪闪的标签,同时也是捆绑着这条鱼的桎梏,让人不得不正视加州鲈现在面临的处境。


加洲鲈这个产业发展到今天,种苗、饲料、养殖模式、病害等环节出现的问题愈发尖锐。尽管加州鲈的养殖热潮不断高涨,终端消费的销量在不断攀升,然而实际养殖量同比去年,无明显的增加。鱼苗种质退化、养殖技术有待继续提高、病害及天气等因素,成为加州鲈养殖的痛点。


加州鲈料竞争激烈,中小型料企要守住质量底线


7月底到8月初,以海大为首的料企,先后对加州鲈进行降价,每次降价300元/吨,前后降价合计600元/吨。2019抢占加州鲈料市场的第一枪已经打响。


现如今,水产饲料行业的动态竞争强度更高,速度更快。每个饲料企业都在不断地建立自己的竞争优势和削弱对手的竞争优势。面对大集团的倾轧,要想分食加州鲈料这一块蛋糕的中小型企业必须要稳得住,质量是唯一的出路。



“没有竞争就没有进步。市场是很公平的。”佛山杰大总经理程光兆说道,“其实作为企业,我们不应该害怕竞争,只要质量过硬,能实际为客户解决问题,提高用户收益,反过来客户一样会选择公司的产品。现在加州鲈鱼料的发展与竞争来势还不算凶猛,小企业想要发展,核心技术是关键。企业经营管理者的心态同样很关键,只有真正认识到:我为人人,人人为我的含义,当追求质量代替了追求利润成为企业目标,心怀善念经营,企业才能长远发展。”


“首先正常的饲料降价,对养殖户肯定有利的,这是毋庸置疑的。”


顺德丰华饲养营销总监郭共胜认为,这次降价是行业里面竞争之下的正常现象。如果要对这次降价进行分析的话,首先要看,为什么会掉价?“主要有5个因素: 


第一,原料价格疲软,饲料厂的原料成本压力有所缓解。今年进口鱼粉从年初11500元/吨,下跌至当前的10500元/吨左右,跌幅达到1000元/吨以上。而加州鲈料配方使用优质进口鱼粉比例较高,鱼粉价格的下降,确实释放出一点利润空间,能够支持饲料厂的降价行为; 


第二,目前这条鱼的价格是比较好的,饲料厂在趁养殖户投料积极性高的时候进行一部分让利,以获取养殖户更积极主动的投喂心态,增加销量; 


第三,就是饲料企业本身对自身有销售目标,如果没有达到预期的销量或要实现更高的销量目标,可能也会通过降价来促进销量的上涨; 


第四,今年冰鲜总体来讲不算贵,养殖户认为今年的加州鲈鱼价比较好的情况下,就会提早转冰鲜,为了更快地把这条鱼催出来,提早上市。通过这一次的降价能够刺激养殖户加大投喂饲料的比例; 


第五,部分企业确实希望通过更主动的大幅度降价行为,打破加州鲈料市场的原有旧竞争格局,希望自己抢占市场先机。”



加州鲈料通过这轮降价基本到了成本线左右的位置,这个时候更多地是考验一个企业的经营理念和对利润的需求。对于大的集团型企业来说,由于他们盈利点多,即使加州鲈料这个版块不赚钱,并不会对其集团整体利润产生很大的影响,反而是一些产品结构比较单一的中小型企业,要守住这个底线,微利去经营,压力相当大。所以不排除会有个别企业在经营高压下被迫对配方进行调整,从而影响到产品的品质。


流通量消费量大、价格稳定,这条鱼有着绝对的养殖优势


目前加州鲈作为一条高档的淡水鱼品种,在内陆的流通量很大,饲料企业想发展这条鱼,势必要寻找这条鱼的增长点。作为在全国都可以养殖品种,毫无疑问,加州鲈有绝对的推动优势。


在过去几年里,加州鲈价格都比较稳定。由于2018年投苗量激增可能引起供过于求的局面,很多业内人士都推测这条鱼2019年过冬鱼的价格应该最高也就去到15~16元/斤,但是最近这条鱼的价格出人意料地被推高至25元/斤左右。尽管近日由于南海开渔受海产品冲击,加州鲈价格有所回落,但即便是现在的价格行情,利润空间仍然可观。



随着华南(珠三角地区)的塘租上涨,目前可供养殖的淡水品种,其实是相对有限的,他们传统养殖观念就是比较侧重于特种水产。加州鲈作为近几年的网红鱼,随着冷链物流的技术突破,消费市场和消费群体快速成长; 另外鱼价整体而言比较稳定,养殖利润可观; 饲料技术的突破,让加州鲈饵料不再依赖冰鲜,饲料的贮存使用更方便、工作量更低工作效率更高。那么基于以上因素加州鲈养殖的快速发展和养殖量养殖面积的增加,是市场必然。


加州鲈全程饲料养殖的成功意味着大大降低了养殖的门槛,会有更多的养殖其他品种的养殖户选择转养加州鲈。像华中地区,华东地区,甚至西南地区,这几年加州鲈养殖量逐年在增加。


在大型料企的竞逐下,把产品做好才是根本


很多养殖品种的饲料发展进程基本都经过“产品推广——市场验证——快速发展——竞争激烈——形成梯队——格局相对稳定”这样一个过程,但加州鲈这条鱼比较特殊,它的饲料推广周期比其他的养殖品种都要短,基本上刚推出市场,技术还没完全成熟修正,不少养殖户还在抱着怀疑态度的尝试阶段,但饲料竞争就已经完全白热化了。


此外加州鲈料的市场销售方式在经销商销售模式和养殖户直销模式,也快速反转,这也明显有别于其它饲料品种的市场销售特点。很多集团型的饲料企业,由于其子公司比较多,品牌也丰富,所以在他们切入某个加州鲈的市场时,往往都是利用多品牌战略对市场进行了经销和直接的销售组合拳,这样的话同样倒逼其他企业跟进这种销售方式。


郭共胜认为,作为中小饲料企业,在加州鲈料市场容量不断增长的时候,打造品牌的核心竞争力尤为重要。“首先,就是要把产品做好,这是对养殖户最起码的保障; 其次,就是提高产品的性价比,在保障养殖的同时,为我们的合作伙伴带来更多的盈利空间。”



加州鲈这个产业发展到今天,种苗、饲料、养殖模式、病害等环节出现的问题愈发尖锐。相对于其他的淡水养殖品种来说,在终端服务层面,可能需要更多的投入。郭共胜告诉我们,丰华在2018年就意识到这个问题,2019年已经着手在动保版块的市场工作,和搭建专业服务团队。“目前动保项目已经在有条不紊的运行,通过专业的技术服务,能更好地保障养殖过程的安全监测,为养殖户成功养殖作为坚实的后盾力量。这也是丰华加州鲈料在市场上的对品牌力、核心竞争力的打造一个方式。”


一,建立完善的数据库,摸透这条鱼养殖技术要点与饲料配方技术要点。“我们丰华是2016年才开始进入加州鲈料这个市场,经过三年的市场检验,我们丰华也逐渐找到了自己的一些优势和市场定位。我们在头批鱼的投苗管理、饲料使用、还有养殖过程中的保健这三个方面有自身的经验心得。早在进入市场之前,我们就做了大量的工作。比如利用我们自己的养殖基地,不断的进行对比实验,然后建立养殖数据库,从而得到更多的养殖数据,还有养殖过程中的用料特点。”


二,保持自身的特点优势,强化竞争力。“现在丰华在加州鲈料核心优势体现在高温期肝胆健康和降低产后病损耗这2个方面:每年高温期6~8月,我们会定期到塘头去进行打样。在打样过程中,我们不但对使用丰华料的加州鲈进行了打样解剖,还对市场上使用其他品种饲料的加州鲈进行打样。通过对整个养殖周期的定期解剖对比,找出差异化特点,并建档建立数据库。还有就是过冬鱼产后病这块,加州鲈产后病一般很容易带来很大的损耗。过去这2~3年时间里,有一部分客户也是从其他厂家转到我们公司来用料。据他们反馈,以前他们使用其他品牌的饲料喂养,过冬鱼产后都出现比较大比例的损耗,而这两年转用丰华加州鲈料后,在过冬后,鱼的机体机能相对而言会更好,产后病的抗病能力也比较强,很明显损耗比以往他自己过去几年要低很多。”



加州鲈这条鱼本身没有肌间刺的特点,加上不断推陈出新的烹饪方式,非常适合90、00后新生代消费者的喜爱,未来消费量肯定会稳步增长,从而使得加州鲈养殖也会快速发展; 饲料配方技术成熟,摒弃冰鲜杂鱼而全程饲料的养殖模式,进一步解放生产力,也更有力地保障食品安全问题; 此外,通过饲料企业不断的服务理念实践和模索,养殖户技术提升,加州鲈养殖的疾病防控会越来越见成效。这一切都预示着加州鲈产业的大好前程。


但是我们不要忘记,在加州鲈苗种培育技术与种质资源保留,加州鲈料在代谢障碍上的研究突破,内地加州鲈新发展的养殖区域对于苗种成活率和养殖成功率低下的技术突破,加州鲈如何打造品牌鱼、健康鱼等等问题,都是加州鲈产业发展上面临的挑战。


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