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盈利率超100%!黄颡鱼行情大涨引爆全国养殖热,尾批苗被哄抬到90元/万尾,业内人士却称鱼价即将“触顶”……

日期:2019-08-29 08:58 | 查看:1052/次 | 评论:0/条 | 编辑:英子 | 来自:《当代水产》 腾氏水产商务网

导读:

我国黄颡鱼人工养殖历时不到二十年,但因其兼备美味、营养、实惠等特点,迅速赢得了广大消费者的喜爱,国内市场需求量也在稳步上升,如今越来越多人加入养殖大军,产地遍及广东、广西、湖南、湖北、浙江等多个省份,2018年全国黄颡鱼总产量更是接近50万吨,比上年增长15.03%。


腾氏水产商务网独家报道:


我国黄颡鱼人工养殖历时不到二十年,但因其兼备美味、营养、实惠等特点,迅速赢得了广大消费者的喜爱,国内市场需求量也在稳步上升,如今越来越多人加入养殖大军,产地遍及广东、广西、湖南、湖北、浙江等多个省份,2018年全国黄颡鱼总产量更是接近50万吨,比上年增长15.03%。


然而,全国黄颡鱼养殖大热的同时也埋下了一颗“定时炸弹”。去年各主产区已经出现产量过剩的现象,加上贵州、广西等地网箱的大量拆除,导致全年鱼价陷入持续性低迷状态,3两/4两鱼头的出塘价一度降到7元/斤,多数养殖户在保本与亏本之间徘徊,这条曾被业界公认“从不亏损”的鱼仿佛就此跌下神坛。



但不得不承认的是,尽管度过了这么一段黑暗史,黄颡鱼的实力依然不可小觑。由于去年受行情影响,养殖户信心受挫,投苗积极性低下,但在“沉寂”仅一年之后,市场供不应求出现较大缺口,今年3月以来黄颡鱼价格复苏,最高塘头价迅速突破10元/斤,接下来鱼价一路开挂并上涨至今,目前广东部分地区已飙到15元/斤。


今年黄颡鱼的大涨对于养殖户而言就是一剂强心针,以上半年的主流价位来看,养得好的养殖户一亩塘轻松盈利上万元,一口塘豪赚数十万的光辉历史再现,这多少也能弥补去年所承受的损失。因此现阶段主产区的旧鱼存塘量极少,而广东新鱼还要等到一两个月后上市,业界普遍认为鱼价在短期内将维持高位运行,后市随着新鱼出塘再缓慢下行。



如今进入八月金秋,黄颡鱼的尾批苗投放也接近尾声,虽然目前市面上的鱼苗产出量不多,但找苗的养殖户仍然络绎不绝。不少人开始担忧高鱼价是否又催生出一波养殖热潮,让过去那段不堪回首的历史再次上演?今年各大黄颡鱼主产区的养殖规模又将有何变化?从业人士对下半年及明年的市场行情作何预判?小编为您一一揭晓。


广东地区:目前鱼苗市场仍供不应求


广东养殖黄颡鱼具有得天独厚的气候条件,主要分布于南海、顺德、新会、清远等地,2019年养殖总面积达4.5~5万亩,投苗量大约在40~50亿尾之间。以上半年的养殖情况来看,3两鱼头规格的养殖成本在6~8元/斤,养得好、产量高的鱼塘亩成本还要更低,而今年的鱼价长时间维持在10元/斤以上,广东养殖户一亩塘净赚2万元,少数卖得晚的可赚4万/亩。


据悉,今年广东黄颡鱼的投苗积极性高涨,尤其在年前一段时间生鱼出现烂市,不少观望的养殖户最终转战黄颡鱼市场,另外在珠三角一些禁止养猪的地方,部分养殖户从四大家鱼转养黄颡鱼。“今年杂交苗的开花成数达到5~6成,早批苗价格最高卖到0.1元/万尾,在产苗量与成活率双高的情况下,今年鱼苗市场仍然供不应求,可见投苗量相对去年有所增加,但增长幅度不会很大。”



据珠三角黄颡鱼饲料销售经理陈先生透露,由于黄颡鱼利润相对稳定且经济价值高,南海、顺德一带核心区的塘租已飙到8000~10000元/亩。“这两年广东一些投资工厂失败的老板转行做水产,这批人的入行对市场的冲击力度不小,传统养殖散户是没法跟他们相比的,明年的鱼价包括加州鲈、生鱼、黄颡鱼等,可能会在一定程度上受到他们的拖累。”


此外,黄颡鱼养殖经过这些年的发展,在技术与管理上都有所精进,尤其在病害防治方面得到改善。以往珠三角地区因塘租上涨,养殖户为追求高产加大放养密度,但高密度养殖却伴随着水质问题,而黄颡鱼又是底层生活的鱼类,从2010年起发病案例层出不穷,以爆头病、烂身、肝胆类疾病为主。然而,通过产业上下游的不懈努力,这两年黄颡鱼病害问题有所缓解,养殖风险也得以降低。


广西地区:土塘投苗积极但已经饱和


这两年随着广西网箱的大量拆除,对当地的黄颡鱼养殖造成极大冲击,总体产量与养殖水面几近腰斩。目前广西黄颡鱼以池塘养殖为主,养殖户多数选择投放杂交苗,放养密度在2~2.5万尾/亩,亩产普遍可达4000~6000斤。据悉,由于不少鱼塘供应给西南市场,当地上市规格不需要很大,养殖户出鱼节奏会比较快。



“广西养殖户跟风养殖的现象比较明显,去年行情低迷投苗积极性不高,而今年土塘投苗情况则较为理想,但由于养殖规模已经相对饱和,整体投苗量较去年增长20%~30%。”广西宏大恒洋水产科技有限公司何林烨表示,“目前6寸筛(1.5~1.8两/尾)出塘价12.5元/斤,7寸筛规格卖到13.5~14元/斤,养殖利润一般在5~6元/斤。”


现阶段,广西老口鱼的存塘量所剩无多,现在市场上找鱼的人也不少,养殖户出鱼可以自行定价,若价格合理批发商就会来收鱼。


湖北地区:枝江市场养殖增量20%以上


湖北是黄颡鱼的消费大省,每年需要从广东、江浙等地进鱼上千万斤,几乎与本地产量持平。当地养殖模式都是以土塘为主,亩产2000斤左右,养殖11~12个月,成本在7元/斤左右。据悉,今年受行情鼓舞,湖北养殖面积与投苗量持续增长,在集中区枝江市场增量达20%以上,大部分是从四大家鱼转养过来的。


“在去年鱼价这么低的情况下,枝江养殖户真正亏本的人却不多,今年他们一亩塘就能赚上万元。”天门海大区域经理吴光剑介绍,“目前1.5两/尾老鱼塘头价13元/斤,养殖利润高达6~6.5元/斤,但整个市场库存不足2成,而今年新鱼的投苗期又拉得很长,前一段时间鱼苗供应紧张,现在还有刚刚放水花的,目前主体规格在50尾/斤左右,最早10月中下旬即可上市。”


浙江地区:下半年只有3成鱼塘可出鱼


在浙江湖州,黄颡鱼精养水面约6.5万亩,主养全雄苗与普通苗,亩产在3000斤左右,今年上半年亩盈利0.8~1.5万,但去年亏损比例达7成左右。当地养殖模式主要分为新口和老口两种,由于可供养殖的时间很短,上一年7月1日之前放的苗定义为新口,养殖周期最长为13个月,而老口最短不少于14个月。



据常州海大湖州区江成伟透露,今年湖州市场老鱼存塘在2~3成,目前3两鱼头规格塘头价13元/斤左右,而新鱼投苗量增长幅度并不大,原因在于黄颡鱼苗种供应本身就比较紧张,且去年病害损耗让不少人心有余悸,再加上今年加州鲈行情同样高涨,养殖户可供选择的养殖品种也较多。


“今年湖州市场养殖全雄苗占比70%~80%,养殖户对苗种品质的要求越来越高。目前正在养殖的鱼可以分成两批,第一批鱼在10月份开始上市,是去年高温天气投的那批苗,而今年放的苗要到明年5、6月上市,所以下半年只有3成左右的鱼塘可出鱼。”


行情走势:黄颡鱼即将进入价格“转折点”


对于黄颡鱼的后市行情,多数业内人士是持保守态度的。都知道受非洲猪瘟疫情影响,今年猪肉价格涨到飞起,全国水产品市场需求旺盛,多种水产品价格全线飘红,叉尾鮰、加州鲈、鳜鱼、黄颡鱼创新高,近期草鱼、鲫鱼、生鱼、对虾现回暖迹象。然而,食品价格上涨问题只是暂时性现象,日前国家发改委召开新闻发布会,并强调会根据需要及时采取相应的调控措施,确保重要民生商品市场价格运行在合理区间。因此,当黄颡鱼等水产品价格触及“天花板”,后市行情将大概率出现下行走势。


“今年这种行情走势是从未见过的,通常情况下,8、9月份广东鱼价大概在9~10元/斤,而现在仍然维持在14元/斤,甚至比冬天(1、2月)还要高。随着九月开学后市场需求量减少,且禁渔期结束海鲜大量上市,接下来两个月的鱼价将会有所回落。”佛山南海黄颡鱼流通商程先生表示,“但是由于今年黄颡鱼价格高涨,前期养殖户出鱼积极性很高,目前广东旧鱼的存塘量极少,短期内鱼价依然能够保持坚挺,待9、10月份头批鱼(3两多鱼头)上市,届时将会出现大幅度的降价,估计新鱼会掉到10~11元/斤,但还有3~4元/斤的利润。”



当然也有部分人士认为,今年黄颡鱼的高鱼价是有时效性的,并不能代表明年黄颡鱼能有这样的行情。广州联丰水产负责人梁聪进一步解释道,“从2016年开始全国大量拆除网箱,时至今日我国网箱已拆除了98%,尤其是云贵川等西南市场,以前广东土塘亩产5000~6000斤,但一个6*6*3网箱轻松产2吨鱼,网箱鱼的锐减为市场腾出了空间,因此黄颡鱼行情在2016年-2017年稳步上升,也为池塘养殖创造了前所未有的机遇,目前广东、广西几乎每天都有鱼发往内陆市场。经过2018年的调整之后,2019年不少人加大鱼塘放养密度,整体投苗量的增长幅度超过20%,所以明年的黄颡鱼价格难有今年的行情。”


顺德市海跃水产公司总经理唐志学表示,“好鱼价”不代表“好市场”,鱼价大涨并不意味着市场销量就大增,今年广东鱼价比外省的要贵一些,这是多年来都很少见到的情况。但是到了立秋过后,随着海鲜开捕及山珍野味上市,黄颡鱼的市场销量必将有所下滑,现阶段的鱼价“虚高”也维持不了多久,目前加州鲈、鳜鱼等价格已在大幅下跌,且鱼价如果长期高位运行对市场反而不利,消费者会选择吃价格便宜的生鱼、草鱼等。“现在养殖户会囤鱼等到中秋国庆再卖,市场价格及销量会在双节期间抵达顶峰,而新鱼在大量上市之前,价格波动幅度不会很大,但后市价格上涨乏力,市场销量将会逐渐萎缩。”


苗种选择:杂交苗or全雄苗?


这几年,杂交黄颡鱼因好运输、耐暂养等优势受到流通市场的热捧,又因其长速快、养殖成本相对较低,在全国各主产区的投放量迅速攀升;而全雄黄颡鱼肉质细嫩、肉味鲜美、规格整齐,消费市场始终占据不可取代的位置。


以广东省内为例,今年头批苗阶段杂交苗投放比例超90%;而在中批苗阶段,养殖户对杂交商品鱼市场存在担忧,80%的人选择全雄苗,杂交苗投放率降到20%左右,500口/斤的杂交寸苗只卖到0.045~0.05元/尾,比全雄苗低1分/尾;到八月份,商品鱼价格居高不下,杂交苗投放比例回升至80%。杂交苗与全雄苗之间上演着充满戏剧性的博弈,但不管结果如何,黄颡鱼依然在水产养殖中绽放耀眼光芒。



据恩平市海发鱼苗场总经理唐志发介绍,“杂交水花繁殖难度比全雄水花要高,单位质量母本所得的水花产量更低,这是杂交水花价格相对较高的原因。在杂交水花繁殖方面,配种的瓦氏公鱼至少要达到3年或以上,才能提高受精率与降低由基因排斥所引起的损耗;而全雄水花繁殖,需要选择来源正规、种源可溯、种质纯正的超雄黄颡鱼进行配种,才能保证全雄苗的雄性率高、生长稳定、抗逆抗病力强。”


其实,杂交苗与全雄苗二者各有千秋。杂交苗父本来源于瓦氏黄颡鱼,虽然因“粗生贱养”深受市场欢迎,但长到3.5~4两头以上体色变深,养得不好的话体色会更深,养成上市也只能贱卖;而全雄苗的最大特点就是规格整齐、体色鲜明,但长速则比不上杂交苗,且头顶上经常容易“开天窗”,发病集中在3~4公分鱼苗阶段。“养殖户可以根据自身需要合理选择,反季节养殖比较适合全雄鱼,两者都有各自的消费市场。”



梁聪指出,“当然确保苗种质量是首要前提,前期产苗阶段广东天气异常,鱼苗产出和价格忽高忽低,原因在于现在很多苗场沿用传统‘网片’育苗,一旦携带有水霉的鱼卵未及时清理就会传染开来,最终导致孵化率的下降,所以未来苗种企业应该向‘设施渔业’进军,目前我们运用‘孵化桶’育苗方式,并申请了国家发明专利。此外,黄颡鱼种鱼选育也是我们当前的头等大事。”


今年受黄颡鱼行情高涨影响,鱼苗市场亦稳步上升、健康发展,但节气比往年提早半个月,立秋后母本怀卵量明显减少,产能无法满足旺盛的市场需求,目前全雄水花价格涨到60元/万尾,杂交水花飙升到90元/万尾。“一般而言,尾批水花价格涨幅是不会那么大的,可以看出养殖户对接下来的商品鱼市场充满信心,而中秋节前后估计是最后一批苗了,今年总体产苗量将比上年增长3~4成。”


总之,业内人士建议养殖户应该根据自身养殖条件以及销售市场的喜好来选择苗种,而不是盲目跟风养殖或过分加大放养密度,切记“养殖有风险,投资需谨慎”!


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