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假到离谱!吃小龙虾得“哈夫病”?谣言为何一再“重生”

日期:2019-05-20 08:59 | 查看:3064/次 | 评论:0/条 | 编辑:英子 | 来自:《当代水产》 腾氏水产商务网

导读:每年一到小龙虾集中上市的季节,有关小龙虾的“谣言”总会卷土重来,似乎成了一个定律。但很多让人深信不疑的"知识"(谣言),所起到的传播作用,可谓是一万个辟谣声音都无法阻挡的。

腾氏水产商务网报道:


每年一到小龙虾集中上市的季节,有关小龙虾的“谣言”总会卷土重来,似乎成了一个定律。但很多让人深信不疑的"知识"(谣言),所起到的传播作用,可谓是一万个辟谣声音都无法阻挡的。


这不,今年谣言又玩起了“新花样”,一篇“小龙虾的致命真相:全世界都不敢吃,中国人却还被蒙在鼓里!”刷满了各大朋友圈和微信群,不少人看后都信以为然了。“狼来了”的故事又再成功上演了一遍,不止迷惑了吃货群众,连累了小龙虾的养殖群体,甚至有可能殃及到整个小龙虾行业。可见,谣言有多么的可怕!


所以,我们不能容忍造谣的火苗继续燃着!秉持着专业、谨慎、科学权威的态度,小编在这里给大家还原事实的真相,希望小龙虾的造谣得以终止!


看了谣言,水产人都不淡定了


喜爱美食或者注重健康的人,或许会有这样一种感触:隔不多久,微博上、朋友圈都会流行一种“不能吃”的食物,而这种食物往往就是我们日常享用的美食。而最近这则号称“小龙虾致命”,“全世界都不敢吃”,“中国人蒙在鼓里”的消息,使用的阵型和战术依旧是熟悉的配方:还是“哈夫病”和8年前的南京“龙虾门”案例,辅以一边倒地夸大其词。




该热文截图


在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”,你会发现,类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的“原创”,也不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。


早在2016年,清华大学化学系博士孙亚飞就曾发表科普文章,揭秘“吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病”的流言,指出问题的症结不在小龙虾,“很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味,并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜”,此外就是“黑心商贩”的问题了。”


换句话说,小龙虾本身没什么问题,问题还是在于人。即使食用后出现了问题,也多是由于养殖、运输、烹饪加工等环节的人为因素。而这些因素,在食品安全生态不够健康、监督机制不够健全的情况下,适用于所有食物。


此外,前些年陆军军医大学新桥医院肾内科副主任冯兵也曾表示,这种说法有点危言耸听了,小龙虾和哈夫病之间,并没有什么必然联系。



事实上,这世上没有一种食物,能够让专家、教授说:随便吃,百分百安全。因为我们对事物的认知永远存在未知,未知里充满不确定性,甚至还有颠覆性、反复性,有些之前被认为不能吃的食物,后来又被认为可以吃。正是因为如此,在某些别有用心的人的眼里,便成了所谓的“证据”。


该热文截图


哈夫病的原因是什么?


目前哈夫病的病因确实还不完全明确,但是从该病的流行病学特征和病人的临床表现我们可以得到以下结论:它可能是由一种生物毒素致病,但在正常情况下鱼虾体内并不含有该毒素,毒素可能是在特殊情况下进入鱼虾体内的,也可能是特定的条件下在鱼虾体内生成的。(比如特定的温度,或者鱼虾被某种细菌污染)。


实际上,目前的一些研究已经证明了这个假说,哈夫病患者的食物样本中无法检出常见的鱼类毒素,但进一步分析发现了一种未知的热稳定毒素,该毒素无法溶解于水,而且由于该毒素具有热稳定性,所以一般的烹调加工无法将其破坏,而不溶于水的特性也使得清洗可能对它效果不大,所以最终手段还是要靠研究清楚毒素产生的机制,然后在存储加工环节上想办法。


随着研究的不断深入,哈夫病的真面目必然会被揭开,那时候想必吃货们也能更放心地大嚼小龙虾吧。


外国人不吃小龙虾?


该热文截图


网文中说“在外国人的理念里,小龙虾根本不是一个可以食用的物种”,这句话要是被瑞典朋友听见了,可能要笑掉大牙,因为瑞典人就是小龙虾的狂热粉丝,还为此在夏秋之交专门设立了“小龙虾节”(Crayfish party),主题就是大嚼用瑞典传统方法烹制的小龙虾。


另外,美国南方的路易斯安娜州人民也是小龙虾爱好者,当地有不少以小龙虾作为招牌菜的餐馆,现在生意都红火着呢, 像“小龙虾大仓”(Crawfish Barn)这样的店甚至还有自己的专属网站。像文中所说的美国人后来不吃小龙虾了,真的经得起考据吗?


该热文截图


事实就是,在中国以外,还有很多地方都把小龙虾当成美食,即使是不怎么吃小龙虾的地方,也是因为饮食习惯和食物来源的原因,而不是怕得哈夫病。


“小龙虾大仓”的官网截图


这种遭受“诽谤”的食物有很多,比如腐乳。这一中国流传数千年的民间特色传统美食,曾经也被扣上了“致癌”的帽子。但较起真来后,“家庭医生在线”便发文辟谣,腐乳不但不致癌,反而在日本研究者的实验中,发现了治癌的效果;此外,腐乳还有着降低胆固醇、降血压、血脂等效能。


所以,如果仅仅听从一些自媒体自带减肥功能的片面言论,那你不仅要和诸多美食划清界限,每天基本都不用吃饭了。西北风都不能喝,因为空气里还有细菌和污染物。


而再细究一下,你会进一步发现,类似的“劝世良言”兴起之时,恰恰都是赶在小龙虾火爆之日,这很符合流量收割定律。这次,赶在又一年的小龙虾热季,反其道而行之的泼冷水式操作,正是有些流量自媒体的一贯套路。


类似的流言、科普、辟谣反复上演,看似一次次地虚惊一场,实则贻害无穷。别的不说,这会给养殖、零售、餐饮等行业的从业人员带来多少损失?又会引发怎样的恐慌?在互联网的汹涌浪潮中,或许永远也无法算清,无从算起。


能够算清的,只是一些不负责任的自媒体的阅读量及其背后的流量变现。


当“狼来了”喊多了的时候,这种套路也到了寿终正寝的时候。



谣言不可怕,可怕的是传播谣言

对于不确定的消息,应以官媒为主

做到不信谣言,不传播谣言!


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